日本一の飲食チェーン

みなさんこんにちは。

講師の金子です。

以前から、ランチで満足度が非常に高いと感じる飲食チェーンがあります。

そのチェーンは、東京都内各所に展開していますが、どこに行っても料理もおいしく

接客もよいです。

他の店舗に行きたくなくなるくらい、突出して美味しいというわけではないと思いますが、

個人的には、無駄がなく洗練されクオリティが高いと感じています。

しかし、そこまでメジャーではなく店舗数も多くないので、自分の感覚に合っている

だけなのかなと長年思っていました。

ところが、先日テレビでそのチェーンを取り扱う番組をやっておりびっくりしました。

なんと、1坪当たりの売上高が飲食業界第一位の2000万円とのことです。

1坪で2,000万円です。10坪で2億円です。

とても驚きました。

やはり、本当にすごいお店は、何も知らなくても感じるものがあるのですね。

そして、チェーンが思ったよりもメジャーになっていない理由もわかりました。

人をしっかり育ててから店舗を拡大するということです。

こちらのチェーンでの新店舗出店数は1年に一店舗くらいのペースみたいです。

社長曰く、会社の最大の戦略は「親切」とのことです。震えました。

こちらのチェーンの事例は、今後、もう少し学ばせていただきたいと思います。

 

金子敦彦