梅作業2012／梅を干す＆その後

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

6月中旬に漬け込んだ＜梅干し＞
梅酢も上がってきて、梅雨明けの7月中旬に2.3日外に干した。

初めに漬けた1kgのほう

ちゃんと塩が溶けていた

後から遅れて漬け込んだ2kgのほう

ちょっと早かったか、塩が溶けきれてなかった

でも、いいやあ～、干しちゃえ！

残っていた梅酢もクルクル回したら溶けたし

両方あわせて一瓶に合体！
（我が家は干し梅を梅酢に戻して保存）

今年はふっくらと美味しい梅干が出来上がり～！

その他の梅関係のその後・・・

＜梅ジュースシロップ＞
普通に漬け込んだ小瓶は、あっという間にみみかが飲んでしまった。

静置発酵のは、今年は去年（梅ジュースシロップ2011）のような素晴らしいブクブクにはならなかった模様

でも、ちょびっとブクッと、ちょびっと白カビらしきもの・・・

蓋を開けて、うーん・・・

ざるで漉して・・・静置発酵に氷砂糖は不向きかも、残ったかあ～

それでもいい香りの梅ジュースシロップ！

今年の夏のお飲み物！（左はすでに薄めてダイレクトで飲める分）

ああ～！美味しい～！

残った梅たち、いつものように種付きの梅ジャムに変身！
（作り方：梅ジュースシロップ2011参照）

砂糖の甘ったるさに目覚め始めた我が家
食パンもほとんど食べなくなってしまった上に、砂糖を塗ることもないので

今年は溶け残った砂糖を使ってジャム作り

たっぷりジャム！いつもはヨーグルトにトッピング

しかし、これまた、市販のヨーグルトを食べなくなった我が家
種を外したこの梅ジャムと、バナナと豆乳とで最近はミックスジュースを作る

ああ、ミックス前の画像撮り忘れ・・・梅ジャムの姿が確認できない
今回は特別、梅ジャムをトッピング！

これ、美味しい～！
冷凍バナナを使うと、シェイクなミックスジュースになるのでそれも好き！

＜梅味噌＞
砂糖と味噌が溶け合って

梅のエキスもしっかり出てる模様

豆腐に乗せかけたり、パスタに使ったり

重宝物の出来上がり～！

お得な梅で作った＜梅酒＞、氷砂糖もすっかり溶けていい塩梅にもう飲めそう。
ママもみみかも飲まないので、お客様に使用予定。

そんなこんなで今年の梅作業は終了！
お疲れ様でした～。

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