クリ大学を作ってみました

いただいた栗で「クリ大学」を作ってみました。

下ごしらえ？・・・メンドクサイのは皮むきと渋皮剥きですね・・・

クリを圧量鍋に入れて、圧がかかり始めたら約２分で火から下ろして急速減圧して皮剥き。

その後、ナイフで渋皮をむきました。

圧力鍋である程度実が柔らかくなっているので、タップリの油は必要なくて少しかりっとするくらいに揚げます。

隣はカラメルを作っている鍋・・・水と砂糖とみりんと醤油・・・・

軽く油切をしたら、カラメルを絡めて、胡麻をまぶし出来上がりです。

お茶と一緒にいただきました・・・・