蒸し牡蠣

 　   自分は生来のあわて者＋昨日は夕方から熱が出てブロ

　　 グの題を記載しないまま投稿してしまい、御迷惑をかけました。

　　週刊文春に瀬尾さんの『台所の仕事』が隔週で載ります。

　　台所の仕事を見て小生も、１０月２４日ブログにも記載したとおり、半熟卵の味噌漬けを作っ

　　ております。

　　１月１７日の記事は蒸し牡蠣です。　殻つきの牡蠣は買っては見たものの、その始末に手こず

　　った方は多いと思います。　　殻つきの牡蠣は中々見つからずにいましたが、先日スーパーに

　　有りましたので、買って来て挑戦しました。　　と言ってもレシピは簡単、次のとおりです。

　　　　　

　　　　　　　

　　牡蠣をフライパンに並べて少々日本酒を掛けて、５～６分、蒸し焼きにしたら出来上がり。

　　ということです。　やってみました。

　　牡蠣はフライパンに無理しても６個位しか乗りません。　

　　　　

　　　５～６分蒸し焼きにすると、半分くらいは蓋が開いてきます。　蓋の開かないものも、

　　　包丁の先を入れてやると簡単に開きます。

　　　身はプッリプリで、好みで醤油やもみじおろし、ポン酢、大根おろし等を掛けて頂きます。

　　　　

　　　このレシピに書いてあるように、４人分で１６個は多すぎると思います。

　　　小生の経験でも、殻つきの牡蠣は通常で一人２個、多くても３個と云うのが適当な数

　　　だと思います。　　

　　　小生は例によって醤油を一滴、カミさんはポン酢と大根おろしで食べました。

　　　味は説明するまでも有りません。

　　　それにしては瀬尾幸子さん、手間がかからず『粋な一品』を提供してくれる、天才だと

　　　思います。