今日7月27日は「土用の丑の日」古くから暑さが厳しい時節の
栄養補給のため、うなぎを食べるのが望ましい、とされる日です。
この日のために、我が家では「鹿児島産のうなぎ」をあらかじめ買って冷凍して
置きました。 うなぎは1,980円で値段の割には立派な形だと思っています。
市販のうなぎを柔らかく調理する方法として、我が家ではフライパンに緑茶を入
れて1-2分煮詰めて、柔らかくなったところでタレをかけ直して魚焼の網で軽く
焼いて出来上がりです。 これは、昔TVで放送された内容で、このとおりやって
かなり柔らかく香ばしく頂けます。 少し大きめなうなぎだったので2人前作って
そこそこでありました。
最近のうなぎの高騰は、我々庶民からうなぎがツルツル逃げていくような気がし
て心配です。
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