土用の丑の日

　　　今日７月２７日は「土用の丑の日」古くから暑さが厳しい時節の

　　　栄養補給のため、うなぎを食べるのが望ましい、とされる日です。

　　　この日のために、我が家では「鹿児島産のうなぎ」をあらかじめ買って冷凍して

　　　置きました。　うなぎは１,９８０円で値段の割には立派な形だと思っています。
                       
    　市販のうなぎを柔らかく調理する方法として、我が家ではフライパンに緑茶を入

　　　れて１－２分煮詰めて、柔らかくなったところでタレをかけ直して魚焼の網で軽く

　　　焼いて出来上がりです。　これは、昔TVで放送された内容で、このとおりやって

　　　かなり柔らかく香ばしく頂けます。 少し大きめなうなぎだったので２人前作って

　　　そこそこでありました。
　　　　　　
　　　最近のうなぎの高騰は、我々庶民からうなぎがツルツル逃げていくような気がし

　　　て心配です。