昨年は干し大根５０本を沢庵漬けとした・・、上手く漬かったのですが老夫婦では食べきれないで困った。今年は止めようと思い放っておいたのですが、大根が可愛そうなので遅くなったのですが、小さめの干し大根３０本を漬けることにしました。米ぬかを農協直売所でマミーマートであら塩・ザラメ糖・昆布・鷹の爪を買い求めてきた。
沢庵漬けの明細はプラスチック桶に貼った通りの分量です。米ぬかは総分量の１５％、そしてあら塩・ザラメ糖は６％として例年通りにしました。重石をして物置に保存し、２カ月後に味見をしたいと思います。
〇分量明細、
〇きょう午前は冷たい雨が降り寒かったのですが、昼から瞬く間に晴れて気温が上がってます。天気予報の通りになっております。近所の山茶花が雨上がりに光ってます。
⁂＜いわどの山荘主人＞
