栗きんとん

　　　　　　　　　　　　　　　岐阜県中津川市にある、お菓子処「川上屋」の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　栗きんとん　」

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　栗を蒸してから、中身を取り出し、少し粒を残しながら

　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖を加えて丹念に炊き上げ、そのまま茶巾で絞ったものです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目は、あまりよくありませんが、自然な色を出しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　一つ一つ、丁寧に作り上げています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　味は、栗そのもの。甘さもひかえめで、上品な味です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　口に入れると、とろけるような・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　郷愁を感じさせる「栗きんとん」です。