３食に１食は捨てられている！？

玄関を出ると、庭からキンモクセイのいい香りが微かにしてきます・・。昨年の記事でもお話したと思うのですが、私はサクラが咲くころ（春）とキンモクセイの香りがするころ（秋）には、なぜかふと・・「去年の今頃は何をしていたかなぁ・・？？」と１年前を振り返る習慣（習性かも・・）があります。それで・・今年も、もうそういう季節（キンモクセイの香りがする。）になったんだなぁ・・と思っている今日この頃です。

以前にも紹介した事がありますが、私が税務をお願いしている会計事務所の月刊誌に「食べ残し大国、日本」と題した興味深いコラムが掲載してあったので、今回も紹介したいと思います・・。

日本のごみの年間排出量は、昭和６１年度には４，２９６万トンであったものが、平成１８年度には５，２０３万トンに増加しています。なかでも食べ残しのごみの割合が増えているようなのです・・。
全国のごみ総排出量は年間５，２００万トンで、東京ドームの約１４０杯分。１人１日当りのごみの量は１㎏を超えます。これだけのごみを処理するのにかかっている費用は、日本全体で年間約１兆８，６００億円で、１人当りにすると約１万４，６００円の税金がごみの処理に使われている事になります・・。

ごみの排出量を排出形態別でみると、平成１８年度では生活系ごみ（家庭のごみ）が３，３１６万トン、事業系ごみが１，５８１万トンで、生活系ごみが６４％を占めます。その生活系ごみのうち、約３分の１が食べ残しなどの生ごみだというのです・・。
日本の食糧自給率は、わずか４０％しかありません。日本では、年間５，８００万トンの食糧を輸入している一方で、約２，０００万トンの食糧を捨てています。わざわざ輸入していながら、大量の食糧を捨てているのが日本の実情なのです・・。食べ残しや手つかずのまま捨てられたものの価値は、実に年間で約１１兆円にのぼると言われています。

国民１人に供給される１日の食事の総カロリーと、実際に食べた分の差（無駄になったカロリー）をみると、平成１８年が５６９ｋａｃｌとなっていて、毎日ほぼ１食分のカロリー（食べもの）が無駄に捨てられている計算になります。（つまり、３食に１食は捨てられていることに・・！？）

このように考えてみると、私も賞味期限や消費期限が１日過ぎているだけで、手つかずのまま捨てたりしているケースも多々あるので反省しないといけませんね・・。調べてみると、賞味期限や消費期限を過ぎても食べられることのほうが（食中毒防止のために余裕をもって設定されているので・・）多いようで、賞味期限や消費期限にとらわれ過ぎずに、色や匂い、形、感触、味など・・ある程度は、自分で判断してみる事が大切なようです・・・。