仙禽 亀ノ尾を楽しむ！

■仙禽　　栃木さくら市　2015.11.16

　　　　　　　　　仙禽　亀ノ尾


『雪の茅舎』も多いに楽しめたが、この『仙禽／亀ノ尾』も、実にすばらしく、ぼくは驚く！

飲んだ瞬間、旨い、と感じました。
封を切った瞬間、微かなかすかな発泡も感じられ、ワインかと思うほど、爽やかです。
冷やでよし。
少し、冷やしても、また、よし。
飲み続けて、ぼくが強く感じたのは、このお酒の持つ「表情の豊かさ」でした。
多いに楽しみ、おおいに、酔いました。

「pen　2015.11.15／おいしい日本酒。」では、
「もはや現代のスタンダード」との声も。」と言わしめたのもうなづけます。

ただし、penで紹介されていたのは、『クラシック仙禽　亀ノ尾』ですが。

　　原材料名／米（国産）・米こうじ（国産米）
　　原料米／ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産）
　　精米歩合／麹米：35％　掛米：50％
　　アルコール分／16度（原酒）
　　仕様／無ろ過原酒・瓶囲い火入れ
　　せんきん（栃木県さくら市）



　　　　　　裏ラベルより............

ドメーヌ。
仙禽はすべて原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに
限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は
最良のマリアージュを約束します。
すべての米の原点である『亀ノ尾』のポテンシャルを100％引き
出すために、クリーンな酸味、美しい甘味を追求しました。



東濃での用事を済ました帰り、寄り道して『仙禽』を２本買ってきました。
酒屋さんには、「亀ノ尾」「雄町」「山田錦」の３種類があったのですが、お小遣いと相談のうえ、２本に、「雄町」か、「山田」か迷いにまよって、「雄町」に。
家に帰り、こんなに旨いなら、３本にすれば良かったと後悔しごく。



王冠の写真です。
仙禽の王冠ですが、もちょっと、色気がほしいなあ。