納得した物って

納得してもらう仕事をするのは職人。
しかし、それで本当にいいのか？

納得してもらう仕事をしたその代金。
ここがポイント。
いくら納得しても、年に一回、もしくは”もういいや”と思われるのは、仕事ではない。
技術を食べる？
ナンセンス！
あれは、技術を食べてるんではなくて、”金”を食べている。

”又、来よう”
”来週も来たい”
そう思われてこそ成り立つのが仕事。
庶民の懐に合わせた売価設定しなきゃあ。
”回転寿司でいいや”となり、本物の寿司が消えてしまう。
いや、回転寿司の寿司が、寿司と思うようになる。
という俺も回転寿司で育った人間だから、大きなことも言えないけど。
機会でシャリ丸めて、ネタを上に乗っけるのは、寿司ではないでしょう。

ただ、寿司なんて高価なものではないんです。
もともとは屋台から発祥した食文化。
ファスト・フードなんです。

日本の寿司、いや”鮨”となった地点で、ご馳走になってしまった。
かといって、回転寿司では”寿司”は食えない。

だから、寿司食堂。

ちょっとＰＲしてしまいました。
ゴメン！