とうとう

ｎｏｂｕさん。
昨日はご来店、ありがとうございました。
また、此方に足が向いたら、よってくださいね。
ところで、とうとう今年も残り３日を切りました。
俺は、３１日の準備でパニック状態です。
市場への発注、作業計画で頭がイッパイの時、マイ・ファミリーは呑気です。
Ｊｒ．は、ＴＶ番組のチェックと、食うことばっかり考えている。
ワイフは、正月に飲む酒の手配。
お袋は、何にも考えてない、世間話を振ってくる。
皆様も、きっと”あわただしい”年の瀬を送ってますよね。
俺だけだと、ショックなので、誰か仲間を作りた～～～い !!
と言う訳で、俺は、今年の集大成の仕事に入りますので、コレが今年最後のブログとなります。
一年間、こんな駄文を読んでいただいて、ありがとうございました。
特に、コメントを戴いた、ｎｏｂｕさん（開設当時からありがとうございます）、チャットで遊んでいただいたＡｋｉｒａさん、かっぱ巻きのとらきちさん、そして最近コメントを戴いているＣｉｎｎａｍｏｎｎさん。
来年も、熱きコメントをヨロシクです。
それでは、来年も、読者の皆様にとって、素晴らしい年でありますように！

能力の限界です！

皆様、３１日の予約は、おかげさまをもちまして、１５００皿のご注文をいただきました。
一人前を１０貫で想定すると、３００人前です。
これ以上は、俺の能力を超えてしまいますので、〆切らさせていただきます。
まだ、昨日も多くの方から、ご注文を戴いたのですが、申し訳ございません。
３０日までは、通常営業いたしますので、ご来店をお待ちしております。
また、鬼に笑われるかもしれませんが、来年は２日から通常営業に入らさせていただきます。
人気の”ランチセット”は、カレンダー通り行います。
ただ、市場が４日までお休みなので、欠品が出る可能性がありますがご了承ください。

基本

民放ではない放送局で、”究極ヒットパレード”なる歌番組を観ました。
いや～～。
皆さん、歳を重ねましたね。
でも、歌、いや、詩　かな。
詩みは、必ずといっていいほど、想い出も一緒に着いてくる。
ある詩を聴けば、その時の光景が、見事に蘇る。
その時の場所（もうすでにその場所は、別の物になっている）、その時の天気、その時一緒にいた人たち、その時の自分の気持ち　　などなど。
だから音楽は、人生のフォト・グラフィック。
そう、自分だけのフォト・グラフィックなんだよね。
写真は目に残るもの、音楽は心に残るもの。
と、言えばいいのかな。
そんな心を、大切にしたい。
だから、ハッピー=ウエストには、ボブ・デイランの　ＬＰ（私語かな）を飾ってある。
純粋に音楽を愛し、音楽にのめり込み、自分に行き方を教えてくれた”基本”だから。
何かに負けそうになった時、何かで自分を偽ろうとした時、何かで何かをしそうになった時、”基本”に帰ることが出来れば、間違わないはず。
”基本”、または”基礎”を持ってる奴は、強い。
皆、それを持っている。
ただ、忘れているだけ。
思い出そうね。
自分を。

楽しい時間

俺にとって、”楽しい時間”と呼べるものは、沢山あるのだけれど、その中の一つに、お客様との語らいの一時がある、
固定客の方達とは勿論だけれど、新規にお見えになったお客様と、仲良くなるのもいいものです。
ほとんどが、”旨い！”の一言から始まるのです。
昨日、お見えになったご夫婦もそうだった。
話の中で、笑ってしまったお話を、ご紹介しよう。
このご主人、アワビが宿敵のようで、恨みがあるとのこと。
よく話を聞いていると、アワビを食べていて、歯を折ったそうです。
それも、２回も。
申し訳なかったのですが、大笑いしてしまいました。
しかし、この奥様が大好きなのだそうです。
コリコリが。
そして、閉めに、アワビのお刺身をご注文。
食べ終わる頃、真ん中の柔らかい部分があって、その御主人は、奥様に勧められて一口食べました。
”あ～～。これなら大丈夫だ。”
不思議そうな顔をしながら、アワビを楽しんでおられました。
調理の際、包丁の入れ方一つで、硬くもなるし、やわらかくもなります。
とにかく、食べやすく調理して差し上げるのは、我々の仕事です。
そして、食べ終わった時の満足感で、店の評価が決まります。
これを高める方法は一つ。
”愛”です。
俺は、事あるごとによく発する言葉。
お腹も満たして、心も満たして欲しい。

・・・・・・・です。

キリスト様、誕生日おめでとうございます。

今日は、神の子、イエス・キリストの誕生日です。
この、神聖なる朝、俺は、マイＪｒ．の声で目覚めた。
”トウチャン、腹減った。飯食おう！”
そうだ、今日から奴は、冬休み。
本来、クリスマス・パーテイーは、イブにするもの。
今日は、厳かに、誕生を祝う日。
と、学生時代、聖書の授業で習ったような気がする。
ただ、普通に考えると、静かに誕生の無事を祈り、
誕生祭を、思いっきり派手に・・と。
でも、”そんなの、かんけいねー”（古いか）か。
２３日が祝日になったので、２３日にヤル人も少なくない。
ということは、天皇陛下は、イエスか。
と、頭の固い御仁は言うんだろうな。
でも、”そんなの、かんけいねー”。
これが、今時の風潮。
成人式だって、敬老の日だって、体育の日だって、毎年違う日にちではないか。
なんという、大雑把な世の中なんだろう。
でも”そんなの、かんけいねー”
か・・・・・。

メリー・クリスマス

皆さん、どんなイブを過ごされましたか。
俺は、おかげ様で多忙なクリスマスでした。
合間をぬって、今日食べるチキンと、ワイン、Ｊｒ．にはシャンメリーを買いに大型量販店まで行ってきました。
予想通り、混んでましたね。
大嫌いな人込を急いで駆け抜けてきました。
それにしても、店内はクリスマス一色。
当店はといえば・・・、
いつもと同じ。
味も変わらなければ、デイスプレーも変わらない。
”色気”という物がないんですね、ハッピー=ウエストには。
来年は、チョット、その辺も頑張ってみようかな。
いや、出来るか、出来ないか判らないことは、書くもんじゃないよね。
やっぱり、慣れないことに手を出すのはやめとこう。
不器用物は、不器用なリに生きていくことにします。

運動不足？

聖なる天皇誕生日の朝、お客様の電話で目覚めた。
”店長、12人前、俺の好きな物を入れて、作ってくれ。
　11時半に取りに行く。”
それからの俺のあわてブリは、表しようが無いものだった。
さて、目前にせまった、キリスト様の誕生日は、どうやって目覚めるか、楽しみである。
ところで、寿司食堂ハッピー=ウエストを造っていただいた兼美社の鈴木社長が、当店の屋根に積もった雪を落としてくれた。
勿論、今回は無料で。
ありがとうございます。
ただし、落とした雪を、向かいの公園まで捨てに行ったのは俺だけど。
十数回往復した。
おかげで、足と腰が筋肉痛。
身体全体がだるい。
またまた、日頃の運動不足が露呈しました。
まあ、2万円程、浮いたからいいけど。
ともかく、鈴木社長、ありがとうございました。

約束を破っては、いけませんよ

国民が期待して、時代を変えるべき民主党を推した政権交代。
やってくれました。
早くも、裏切り。
暫定税率が保護されてしまいました。
まあ、今までの借金を引き継いだ上でのヤリクリに大変かもしれないけれど、コレは無いよね。
皆、期待していたのにね。
”約束を破ってはいけない”と、Ｊｒ.　にいつも言っている俺の立場はどうするの。
国の最高責任者が約束を破るのは、子供の教育にも宜しくございません。
優柔不断なことをしていると、前と同じですよ。
仏の顔も三度まで。
知ってますか、この言葉。
鳩山総理。
がんばってくださいね。

本日2発目

書き忘れました。
大切なこと。
当店、紋別産の大きなボタン海老が入荷してます。
旬の時に、瞬間凍結していただいた物を、安く譲っていただきました。
甘さバツグンのこの海老。
是非、お試し下さい。
数量限定です。
それと、新メニューのビン長マグロのタタキもお忘れなく。

継続 ”こそ” 力なり！

継続こそ力なり。
続けているからこそ、成果となって表れる。
というより、続けないのなら、最初からやらないより、まだ悪い。
そういう、戒めの言葉。
誰が言ったか知らないけど、俺が新入社員の時の上司の口癖だった。
尖がってはいるものの、社会というものを知らなかった俺に、厳しさを教えてくれた、恐くて、やさしい、素晴らしい上司であった。
マネをして、継続”は”力なりと言うと、
継続”こそ”だ！
と、叱られた。
しかし、ほとんどの方は、継続”は”・・・と言う。
しかし、ただ一人だけ、”こそ”を使った方がいました。
”マダム・ケロコ”様です。
サスガ！
とにかく、この言葉が、俺の人生の基本姿勢となった。
”どこまで”という線は引かれないけど、修正しながら目標に向かって、やるだけやってみて、だめならサッと身を引く勇気も大切。
ただ、この引き際も難しいものがあるよね。
線を引けないというのは、ここの判断が難しいから。
血ヘドを吐いても、頑張んなきゃいけない時もある。
相手がいるのと、単独行動では、全く違ってくる。
俺は、どちらかというと”去るもの追わず”主義。
ここは潔く諦める。
男も女も。
特に、相手が女の時は、”振られっぷり”が大切だよね。
いつまでも、しつこくストーカーをすると、取り返しがつかなくなる。
気をつけましょう。

ベリー・タイアード

疲れました。
昼飯を食えませんでした。
忙しくて。
疲れて、ヘトヘトなんだけれども、充実感は最高です。
ありがとうございました！
飯食って、酒飲んで、風呂に入って、今ヤット一息。
もう寝ます。
おやすみなさい。

マーチャン・ダイジング

とらきち様の”おいしい倉庫旭川のブログ”が、当ハッピー=ウエストを取り上げてくれました。
改めて、”とらきち様、ありがとうございます！”
色んな方に注目されたり、応援されるということは、光栄であり、感謝することである。
しかし、自分の責任も大きくなっていくということです。
期待を裏切った地点で、全てが”バブル”になる。
よく、マダム・ケロコ様が、”ハズレがない”と評価していただいていますが、本当に、メッチャクチャ、プレッシャーです。
一番難しいことだから。
しかし、コレこそが信頼の基本です。
美味しく食べていただき、お腹を満たして、心も満たしていただくのが、俺の仕事だから。
そして、一番大切かもしれない、満足していただく”価格”。
そしてもう一つ。
綺麗な”うんこ”を、出していただく。
ここまでが、俺の仕事だと思ってる。
いかがでしょうか？

いたずら

皆さん、どんないたずらをしました？
よくやった一般例では、黒板消し落下、スカートめくり等が有名ですよね。
俺が学生の頃は、コンパで泥酔した先輩諸氏の顔に、マジックでいたずら書きをした。
受けた例では、寝ているのに、目が開いてる。
ゆまり、瞼に目を書く。
または、顔に山手線を書く。
などなど。
一番、緊張したいたずらは、中学の時、ゴム製のヘビの玩具を玄関に置いた時。
ターゲットは、勿論、世の中で一番恐い”親父”である。
薄暗い玄関に、一匹のヘビ。
老眼でよく見えないオヤジの目。
この二つの状況を読み取った、見事ないたずらであった。
俺が、２階にある自室でくつろいでいた時である。
一階の玄関の方から、”バタバタ”という派手な音が聞こえる。
平然を装い、階下へ降りていく。
”来るな！”
という親父の真剣な怒鳴り声。
それでも、行く俺。
そこで、目にした光景は、親父がほうきを片手に持って、真剣な表情で床を叩いている。
そう。
玩具のヘビがターゲットであった。
俺は、可笑しくて、笑いが止まらなかった。
親父に、
”これ、玩具だよ”
と、言った瞬間、親父の鬼神のような眼差しは、床にあるヘビから、俺に向けられた。
その後のことは、思い出すだけでも、身の気がよだつ。
手に持ってたほうきは、俺に向けられ、何度も振り下ろされた。
自分の行動の責任は、自分で取らなきゃいけない。
親父の教えでした。

大掃除

昨日は、今年最後の休日でした。
というより、最後の雑用消化日でした。
店内の、大掃除。
開店して、半年経ちましたが、結構、必要の無いものが、棚の中に入ってました。
普段から、気をつけているのですが、ありますね。
冷静に考えると、”これはいらない”というものが。
捨てきれないモノは、”物”だけではなく、思い出だったり、時には人間関係だったり。
繋がりを大切にすることは、勿論、大切なこと。
しかし、切り捨てることも、時には必要な時がある。
辛くても、そういうことが必要な時がある。
大掃除をしていて、ふと思った。
皆さん、”捨てきれない重さ”で、後ろに転ばないように注意してくださいね。

５３番目の冬

朝から、吉田拓郎氏の”人生を語らず”を聴いてしまった。
俺も生まれてから、とうとう５３年の年月が過ぎてしまいました。
まだまだ、人生を語る歳ではない。
只今、修行中。
師匠はお客様。
当店に神棚はない。
俺の神様は、お客様だから。

感謝の気持ちで、お袋に寿司を握った。
誕生日は、自分の誕生を祝う日じゃなくて、親に感謝する日なんだよね。
俺にとっては単に、５３番目の冬です。