売り

＜３周年感謝セール実施中！＞
６月２５日（月）～７月１日（日）１１：３０～１４：００
寿司セット￥３３３（通常価格￥５００）
ハッピー丼は￥３００引きの￥５８０（通常価格￥８８０）
勿論、テイクアウトもＯＫです。

そして、終日のサービスとして、お一人様￥１０００以上ご飲食のお客様には￥３００の食事券を進呈いたします。
いずれも”３”を意識しました。
あなたの、ご来店をお待ちしております。


昨日、ご来店戴いた始めてのお客様。
「ここの”売り”は何？」
と、尋ねられました。
すかさず、「イカです。」と答えた。
「え～～、イカ？」
と、言われたので、自慢のメニュー”とらきち”を握って、出した。
「何？これ？　本当にイカなの？」
と言う答えが返ってきた。
そして、そのお客様は、その後２皿（４カン）をお召し上がりになった。

俺、イカが一番の自慢です。
最初にそう思ったのが、マイＪｒ．の行動。
あいつは、俺の作った”イカ刺”しか食べないんです。

俺はイカの仕込みに細心の注意と普通よりも多い工程を施す。
イカが嫌いな人は、「硬い」というのが多い。
イカって、柔らかいんです。
そして柔らかくなったイカは甘い。
その代り、手間を掛けなければそうならない。
出来の悪い後輩や、部下と同じ。
しっかり調理すれば、物凄いご馳走になる。
しかも、安い。
安いメニューだからこそ、”仕事”をして美味しくする。

俺、寿司食堂ハッピー=ウエストを「日本一イカの旨い店」にします。