固定客

改装記念として、久々のブログサービス。
いつものように、オーダー用紙に「改装」とお書き下さい。
１割引します。
今月３０日までのサービスとさせていただきます。
このチャンス、どうぞご利用下さい。

今日は、埼玉県にお住まいの方から予約が入っている。
回転寿司時代からのお客様で、北海道にいらした時には、必ずといっていいほど寄って下さる。
もう５年以上の、お付き合いをさせて戴いている。

俺、こういう方が”固定客”と思っている。
勿論、週一回、月一回とご来店くださるお客様も”固定客”。
その中で、「寿司を食べるなら、ハッピー＝ウエスト」と言っていただけるお客様こそ、俺の中での”固定客”なのである。
俺の指針の一つである、”ナンバーワン”ではなく、”オンリーワン”。
ジャニーズのグループの歌ではないが、これこそが勲章なのである。
どこだかのタイヤ会社の星や、ランキングなど、どうでもいい。
一人でも多くの”オンリーワン”のお客様を作れるか。
その方たちの、店でありたい。

ただ、商人としては失格の考え方。
だから、これは見習って欲しくない考え方である。
こんなバカは、俺一人で沢山。
バカで生まれたからには、バカのまま死にたい。
利口ぶっても、仕方がない。
商人である前に、人として、悪しき文化を変えたい。
元々、身近な食べ物だった寿司を、その位置に戻したい。
それで俺はいいんです。