寒の土用丑の日

２１日
寒くなるものと覚悟はしていたが予報も外れて氷点下４度を切ったものの暖かい朝にほっと。
いよいよ下旬突入、寒の土用丑の日が今日と来月２日の二度あり、今夜は風邪の予防も兼ねて？かみさん特製の鰻重に期待をしよう。

かみさんは鰻を見ると蛇を連想してならば口にしたくない人で、好んで自分からは食べるとは絶対に言わない。御呼ばれ等でご馳走になる時は必死の思いで食べるらしいが、何故か調理だけは上手い。
酒・砂糖・醤油で煮切ったタレを作り、前回煮た時の残った煮凝り(秘伝のたれ？)を混ぜて、買ってきた蒲焼を弱火で煮てから冷凍保存。
このたれ作りは毎回計量もせず適当の様なのだが、煮凝りが意外にいつも一緒の旨い味を醸し出してるのかも。今夜は折詰に入っていた蒲焼を解凍し煮るところからやって貰いいただく事に。
痩せた鰻だがこのひと手間でふっくらとし熱々のご飯の上で蒸らされたのを食べるのが楽しみだ。蒸らされる間茜霧のロックを３杯。いやーほろ酔い加減で鰻重を食し満足満足。
今夜の夕食でかみさんは好きなもの食べられると喜んでいたが果たして何を。ちび孫のお気に入り１００均で勝ったのり巻き作りの振る振るで納豆巻きを作ってほおばり満足していた。

夕食終えてＢＳの録画西郷どんを。今日で３回目、大河ドラマでは近世ものは意外と視聴率とれないと言われていたが、篤姫や竜馬伝・八重の桜等結構面白かったし、九州ドライブしてたので余計に親しみを覚えこれかがどうなるのか楽しみに・・・