春巻

春巻をしました。
豚肉、シイタケ、タケノコ、生姜、を千切り、ネギを斜め薄切り。
これらを、胡麻油で炒め、酒、鶏がらスープ、醬油、砂糖で味をつけ、片栗粉をふりいれる。



具材を広げて冷まして、春巻きの皮で巻く。巻き終わりは、小麦粉の水溶をつける。



巻き終わりを下にして、中温の油でからりと揚げる。



（参考文献　　「やさしいおかずの手本」　　　編集兼発行人　　鈴木勤）