美味しい筍をいただきに-京都市西京区：「畑井」

“Hatai”, Nishikyo Ward, Kyoto City

さてさて、京都の西山一帯は良質な筍の産地として知られています。せっかくなので筍を食べたいんですよねぇ。
朝早くから行動していたワタクシたちは、次の目的地である善峯寺に向かいながら「腹減ったなぁ」
「いい店があったら入ろうか」と言っていたんですよ。


ワタクシは以前、善峯寺に行った時に美味しい筍料理を小さなお店で食べた記憶があったのですが、記憶にあったお店がありました。
「畑井」という小さなお店です。


右上のお品書きを見てください。この時期はメニューはこれだけなんですよ。


ワタクシも相棒の「今では晴れ男さん」も、「竹の子そば」を注文しました。
蕎麦の上に柔らかい筍がたっぷり乗っていました。これは見るからに美味そうですねぇ。


一味を適度にふりかけまして、ではでは、「竹の子そば」をいただくとしましょうか。


筍は驚くほど柔らかく、お出汁も京都らしい上品なお出汁で、実に実に美味しい竹の子蕎麦でした。
ここ畑井では、自家所有の竹林でとれた筍を使っているとのこと。さすがに筍の産地ですねぇ。


竹の子そばに抹茶餅がついてきます。この抹茶餅はこのお店のオリジナル商品だそうです。


最後には抹茶をいただきました。このお店では抹茶を石臼で挽き販売もしているんです。
年配のご夫婦でお店を切り盛りされていましたが、お二人との会話もとても楽しいものでした。

畑井…京都市西京区大原野小塩町331

使用したカメラ：FUJIFILM X-Pro2


京都の西山では、純白でやわらかく、えぐみがない白子と呼ばれる筍がとれるんです。
土が筍の生育に適していることに加え、筍の畑地をこまめに手入れしていることが美味しい筍が採れる理由だそうです。
今年は行けなかったのですが、来年はまた美味しい筍を食べに行きたいなぁ。


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