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今日は料理教室で来月にクリスマスがあるので
メニューがクリスマス仕様になってました。
・コンキリエのビーフシチューソース
・キャロットサラダ
・ブルスケッター
・クレープのデザートです。
コンキリエ~はコンキリエというパスタに
ビーフシチューを添えたものです。
牛肉を3センチ角に切り塩胡椒をして焼きます。
肉を取り出して同じフライパンで玉ねぎ、セロリも
炒めます。
肉を鍋で柔らかくなるまで煮て、赤ワイン、ケチャップ、
デミグラスソースを入れ玉ねぎ、セロリも入れて
煮詰めます。
コンキリエを茹でてソースをかけます。
肉はわざと繊維状になるようにほぐしときます。
パスタと絡まって食べやすいです。
コクがあって美味しいし見た目も豪華でまさに
おもてなし料理です
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コンキリエって何かしら?と思ったらパスタの
一種だったのですね。
うちでもたま~に買ってきてるのですが、名前を
知らなかったです
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キャロットサラダは人参を千切りにして、水菜も切ります。
じゃこ、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイル、酢、
醤油、砂糖、胡椒と茹で大豆を合わせてドレッシングに
します。
さっぱりしてて大豆が入ってるのが良いアクセントに
なってます
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ブルスケッターはイタリア料理のお店ではよく見る
定番の前菜ですね。
ホールトマト缶ににんにく、玉ねぎ、オリーブオイルを
合わせたものをフランスパンに乗せてオーブン
トースターで焼きました。
仕上げに粉チーズをふりかけます。
お店でよく食べるのとはホールトマト缶を使ったり
してるのでちょっと違いますが、これはまた
にんにくがきいてて違った美味しさがありました
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デザートはクレープでした。
いつもはデザートは先生が用意してくれますが
今回は生地を焼くのだけやりました!
厚さはちょっとあったかもしれないけど焼き色は
なかなか良かったと思います。
今回はバナナとアイスをクレープで包んでココアを
ふりかけました。
簡単にできるけどけっこうおしゃれなデザートに
なるのでこれもおもてなし料理にぴったりです
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実は風邪を引いてて味が半分くらいしか分から
なかったのです!
料理中や食事中の良い香りが
ほとんどよく分からなくてとても残念でした
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でも食欲はすごくあったので全部ぺろっと食べられました。
昨日の歩数は13909歩で、今日の歩数は13492歩でした。