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今日は料理教室でした。
先月は忘れてて大遅刻してしまいましたが、今日は
ちゃんと忘れてなかったです。
今日は和食寄りの中華でメニューは…
・大根と鶏手羽先の醤油煮
・カブの豆乳スープ
・春菊と豆の中華サラダ
・春巻きライスでした。
大根と手羽先~は乱切りにした大根、さっと湯通しして
あくぬきした手羽先、薄切りにしたしょうがを用意します。
スープに長ネギ、しょうがを入れて火にかけて
大根、手羽先をいれてちょっと煮て、醤油、砂糖、酒、
胡椒を入れて良く煮ます。
オイスターソースを入れて最後に片栗粉を入れて
とろみをつけます。
オイスターソースが入ってるのが中華という感じです。
大根がすごいとろとろに煮えてて肉も柔らかかったです
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スープはカブを5ミリ厚さに切ってちょっと焦げ目が
つく位焼いて器にいれておきます。
豆乳と水とスープを鍋に入れて火が通ったら片栗粉で
とろみをつけます。
塩、胡椒で味を整えとき卵を回し入れてひと煮立ち
させます。
豆乳と卵のおかげかやさしい味でした
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サラダは生の春菊と大豆、白が葱に醤油、酢、ごま油、
砂糖を合わせたドレッシングをかけるだけです。
サラダはドレッシングによって和風にも洋風にも
なります。
春巻きライスは、油をひいたフライパンにしょうが、
ネギ、豆板醤、豚挽き肉、醤油、砂糖を順に炒めて
おきます。
春巻きの皮でレタス、ごはん、チーズ、炒めた豚挽き肉、
ニラを巻いて揚げます。
ごはんが入ってるのでボリュームがあるし、味のついた
挽き肉が入ってるので何もつけなくても食べられて
とても美味しかったです
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デザートはイチゴとみかんの乗った杏仁豆腐でした。
手羽先や大豆、豆乳などお肌に良い材料ばかりで
女性には嬉しいメニューでした
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今日の歩数は12702歩でした。