日曜も出番です

２０１２のきのこシーズンは遅かった、時には８月末辺りからシーズンも始まっていた時もあるが、ほぼ１０月に入ってからのシーズンは、過去の記憶ではない、それだけ残暑が長引き出たくても出れないきのこ達だった、だからあっという間に一斉に出てしまったのも今年の特異シーズンとなった。
気温が下がったが、雨の多い年で、適当な雨は必要だが折角出てきたきのこも雨で溶けてしまう、何とっても秋晴れがない秋に冬の前触れの初雪も来てしまった。
こんな年は、きのこシーズンは短いと想像できる、先日のボリボリ採りには大した標高ではなかったが雪がちらつき、寒さ対策をしていなかったので合羽を着こんで寒さをしのいだくらいだった、一週間の中で土曜日は市場が休みで、日曜は一般の人が山に入るので、きのこ山に入ることはしなかった、今年に限りこの後のシーズンも限られているので、日曜日にも関わらず、山に入った、最初から期待していなかったが、ここぞと思うところは皆が見て歩いているので、こんなところにと言う辺りを見て歩いた、あんパンみたい大きなものが多かったが、自家用にするには充分食べれるもので、一回や二回で食べきれるものでないので、何時もの様に冷凍保存をする。
我が家の冷蔵庫がきのこで満杯になったので、昨夜従妹の竹内氏の大型冷凍庫に保管してもらい行ってくる。
今日は、落葉の他、ボリボリ、つちたけも収穫して来ているので、空いた冷凍庫に保管する。

落葉キノコの一番おいしく食べ方は、何と言っても湯がいて大根おろしに正油をかて食べるのが美味しい。
冷凍にしておくと、好きな時に解凍し湯がいてこの食べ方が出来て風味が変わらないのが嬉しいのが落葉きのこです。


今日のボリボリ
つちたけも
落葉キノコの大根おろし和え
紅葉進む