１００食限定

京都のステーキ丼専門店「佰食屋」

国産牛をたっぷり載せたステーキ丼は
ランチのみで千円で１００食限定。

味の追及には手を抜かず
メニューは３つにに絞り
原価率は５０％と高い。

従業員の勤務時間は
最長で午前９時から午後５時４５分で
働く時間帯は柔軟に選べるため
様々なライフスタイルの人が働いているという。

行列のできる食材ロスゼロの食堂は
外食産業の常識をやぶった。