いまになって

糠漬けを始めています。

画像は　漬けはじめのころの。
　早く食べたくて
　　　　まだ浅漬けだ...。



結婚したてのころ、
実家から持ち出したぬか床で　
しばらくは美味しいお漬物を食べていた時期もあったけれど

その頃は仕事も忙しく
なんやかんやとしているうちに　床をだめにしてしまったことがありました。


祖母の漬ける古漬け（『どぼ漬け』と呼んでいた記憶があるが...)は
大そう美味しかった。
南の蔵の前の　裏庭へ通じる土間にお漬物の樽が置いてあったのを憶えています。



　今　私は大きめのタッパで漬け込んでいるけれど、
祖母が見たら
びっくりするやろなぁ～。


少し酸味があるので
新たにぬかを足したりして　育てています。


ただ、きゅうりやおなすや、
まだ高いこの季節、
糠漬けは夏の方が向いているのかなぁ、と思ったりしています。