ぜんまい

今日、散歩していたら、採り頃のぜんまいを見つけた。春ですね。

採りたいけれど、まだ出始めで量が揃わないので、しばらくおあずけ。

ぜんまいは処理に手間がかかる。まずさっと茹でてしばらく天日干し。
乾くまでの間、生乾きのうちに2～3回揉んで繊維をほぐしながら、カラカラになるまで干す。そして乾燥剤と一緒に密封保管。

食べる時は水でもどすのだが、それはまたそのときに。

初めまして

がしらです。

続くかどうかわかりませんが、とりあえずブログ始めてみました。

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