伊勢海老の偽装海老はザリガニ種のロブスターやウチダザリガニ／回転寿司・偽装魚の実態

偽装魚の実態シリーズ　海老の偽装　伊勢海老（いせえび）
偽装海老名　ウチダザリガニ・アメリカザリガニ
伊勢海老の偽装海老はザリガニ種のロブスターやウチダザリガニ
アメリカザリガニをボイルして伊勢海老の軍艦巻きとして出される



■お目出度い結婚式に偽装海老のウチダザリガニが出るかも？
伊勢海老は、結婚式・宴会やお節料理などお目出度い場所の飾りやメニューなどの縁起物として欠かせません。でも偽装海老のロブスターが飾られたり、ウチダザリガニが料理に出れば、結婚式そのものが“偽装結婚”？と思ってしまいます（苦）。因みにロブスター（オマールエビ）は、海老の仲間ではなくザリガニ種なのです。

ロブスターは大きなハサミが特徴なので、しっかり見れば伊勢海老との違いが分かります。しかし結婚式や宴会は気が浮かれバタバタしているので、お客が気が付かないことをいいことにホテル側は誤魔化すのです。回転寿司店では伊勢海老の軍艦巻きとして、ウチダザリガニやアメリカザリガニをボイルしたものが出されます。

■あなたは気が付かないうちにアメリカザリガニをたっぷり食べている
ウチダザリガニは特定外来生物に指定され、阿寒湖では特別天然記念物の毬藻（まりも）の生体を脅かすことから、採取を進めています。雑食で攻撃性が強く、また共食いをすることが多いそうです。

ウチダザリガニは淡水のロブスターと言われ、ロブスターに劣らない味わいがあると言います。一部のレストラン・中華料理店、食べ放題のチリソースなどにも化けます。あなたの人生で、気が付かないうちにウチダザリガニやアメリカザリガニがお腹の中に何十匹も入ったはずです。

■本物・伊勢海老のミニ情報／漁獲量が一番なのは千葉県
本物の伊勢海老は、関東以南の太平洋沿岸に分布しています。長いヒゲが長寿のシンボルで、お正月飾りにも用いられます。何度も脱皮を繰り返し、体長は最大３５ｃｍほどです。名前の由来は、伊勢湾で多く獲れたからという説、“威勢がいい海老”説があります。なお漁獲量が一番なのは、三重県ではなく千葉県です。


回転寿司店を始め激安居酒屋・弁当チェーン・ファストフード店・惣菜店など
の安さの秘密は、こういう魚やネタを使っているからです。
偽装魚とは、本物魚の味や食感に似た外国の別種魚や深海魚のことです。