漁獲量の３割が廃棄される現状を憂い未利用魚の活用が始まっている／魚を大事にしない日本人Ｒ４－１６

魚を大事にしない日本人シリーズ　Ｒ４－１６
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漁獲量の３割が廃棄される現状を憂い未利用魚の活用が始まっている



未利用魚（み・りよう・ぎょ）ってご存じですか？あまり聞き慣れない言葉ですが、捨てられる魚のことです。漁では、１度に１００種以上の魚が獲れると聞きます。一旦、網を上げれば目的としない魚種も獲れるため、売れそうもない魚は捨てられ、それが全漁獲量の３割にも及ぶ膨大な量です。捨てるとは、魚を海に戻すことではなく死んで廃棄されることです。

理由は、獲れた魚の数（量）が少なく市場に出せない、見た目が悪い魚（グロテスク・知名度のないマイナー魚）、網で傷が付いた魚、幼魚・稚魚、規格外（スーパーや弁当店では同じ大きさを指定するため）などの魚は捨てられてきました。貴重な水産資源が、有効に使われてこなかったのです。

しかし魚介類の枯渇が深刻化、地球資源の活用の観点から、「未利用魚」が見直されています。スーパーや地域の大型水産物店では、“地魚”として認識が高まり人気を呼んでいます。一部のスーパーが“１隻買い”（獲れた全ての魚を買う）をしてくれるので、安心して漁業ができるなど好評です。漁業者とスーパーが、同じ視点で捉え流通ルートを確立させることによって、魚の廃棄が相当に減る方法に動いています。未利用魚から、「魅了魚」へと変わりつつあります。

参考／ある推計では、地球上に２兆２千億匹の魚がいるとしています。それでも魚種の７５％以上が枯渇、あるいは現在以上に獲ると枯渇・絶滅すると言われています。

　スーパー・弁当店が増えれば同じ大きさの規格魚ばかりが求められる