本日のお勧めは、天然ぶりの煮つけと、自家製イカの塩辛です。イカの塩辛を自分で作ると味は格別です。イカのわたと塩だけで作った塩辛は、酒に良くあいます。作って一日目の塩辛は、浅漬けとなり、イカのこりこり感が
大きいです。数日目の塩辛は、塩とわたがイカの身に良くなじんで又違う味わいがします。どちらの味わいもお勧めです。保存料を一切使用しないので、日持ち
はしませんが、味は保証します。一度だまされたと思って、お試しあれ。塩辛は、漬けてから一日目なので塩辛というよりも肝あえといった感じです。写真は自家製イカの塩辛です。
古巣のホームページの
イカの塩辛のページで拡大写真と説明を掲載しています。
