山の芋いかが？

　今日は朝から寒く、冷た～い雨が降っています

　日に日に冬の足音が聞こえていますが、ちょっと聞こえないフリをしたりして現実逃避をしている農園スタッフです。

　雨だと作業も出来ずblogなんざネタに困るってなもん。

　なんで、米倉特産の『山の芋』の話でもひとつ。　?　農園で掘った一畝分

　

　この『山の芋』。通称つくね芋と呼ばれるもの。

　長芋と違うのは強～い粘りとその栄養素。カロリーも食物繊維も長芋の2倍近くあります。消化酵素のアミラーゼや、老化防止効果のあるムチンがたっぷり含まれてる優れた野菜です。

　先日、山の芋を求めて加茂市からドライブがてら来た人とお話しましたがマニアックな野菜と思っていたけど、意外とポピュラーになっているのか？？

　栽培に手間が掛かるので高価な野菜ですが、

　①　卸してご飯にかけるのは勿論、

　②　短冊に切ってポン酢やわさび、

　③　お好み焼きに入れればふくらし粉要らず、

　④　摩り下ろして素揚げにすると、

その美味しいふっくら感に心打たれる事間違いなし、損はしません。

　さ、あなたも『山の芋』、食べたくなったでしょう？

　ねむの木市でも販売していますが、数量が少ないので開店と同時になくなります。

　冬場の滋養強壮に米倉の山の芋、是非ご賞味下さい。