今年のローストチキン

水250ccに塩小さじ2、砂糖小さじ2、ローリエ1枚、にんにく2かけ、こしょうの中につけ込み（本当は一晩つけるのがいいんだけど、昨日は風邪で寝込んでいたので、買物に行けず、三時間のつけこみになってしまった）、スタッフィングはパンの角切りをカリカリにしたもの、そして、80分間ロースト。

やっぱり、つけこみをすると、しっとりしておいしい。