アミガサタケ入りロールキャベツ

ひさびさにロールキャベツを作りました。

冷凍庫をあさっていたら、アミガサタケを炒めて冷凍したものが出てきたので。
以前、本で読んでアミガサタケ風味のロールキャベツを作ってみたら大変おいしかったので、再挑戦です。

■■アミガサタケ入りロールキャベツ
■材料
（たね）
豚肉、牛肉薄切り　３：２くらいの比で　合計500gくらい？　フードプロセッサーでひき肉に
玉ねぎ、にんにくみじん切り　炒める
ヤマドリタケモドキみじん切り　
アミガサタケみじん切り
タイム
卵1個

（スープ）
ポトフのスープ
アミガサタケソテー
乾燥アミガサタケ　（←今回入れなかったが、入れた方がよい）

（包むもの）
キャベツ　ゆでる
爪楊枝


夕食前に作り始めたら、ごはんが何時になるかわからないので、前の日の夕食後から作業開始。
キャベツは茹でて、冷蔵庫へ。
タネは卵以外を練り混ぜて、冷蔵庫へ。

翌日夕方、包むところから作業しましたが、個数が多かったせいか、結構時間がかかりました・・。
包み終えたら、数個ずつバターで軽く焦げ目をつけます（本で読んだ技）。香ばしさが加わって、やらないよりやった方が美味しいです。
予想したより沢山できて、キャベツ４枚分ほど追加で茹でました。
鍋に配置してみたら、もうぎゅうぎゅう。無理やり押し込みました。
ポトフのスープを注ぎ、アミガサタケソテーも入れて煮ます。

	大きい鍋満杯にできました。 並べるときはぎゅうぎゅうでも、煮えるとキャベツがくたくたになるので、ちょうどよいくらいでした。 量が多かった割には、アミガサタケが少なかったのかな。 もう少し入れてもよかったかな、と思いました。 乾燥アミガサタケもあったので、追加すればよかった・・。
	こちらがスープを提供してくれたポトフ。 骨付きの鶏モモを入れましたが、シャトルシェフで煮込んだらホロホロ。 すごく美味しくできました。

包んで煮込むのに予想以上に時間がかかり、盛り付けた後は、がっついて食べてしまい、写真はなし。
ポトフの具（人参、玉ねぎ、じゃがいも）とロールキャベツを一緒に盛り付けて、おでんみたいな感じとなりました。

沢山できたロールキャベツは、2個ずつ冷凍。
完成品のおかずが冷凍されていると、何かと助かります。

でも、あんなに時間かけたのに、今晩食べるものがないわ・・・。