短角牛

「短角牛」というものがdanchyuで紹介されて以来気になっていました。
先日とあるネットショップでみかけたので、ロースステーキとすね肉を買ってみました。
先日の丑の日に買ったでうなぎ蒲焼き１本とステーキ２００ｇ１枚が同じ位の値段。（私にとってはこのうなぎの値段は高い。このステーキが安いと思えてしまいます）

ステーキ肉

すね肉も買いました

ひとまず冷凍して、今度シチューにする予定

塩・こしょう・エルブドプロバンスのシンプルな味付けで頂きました。
赤身肉なのにやわらかい。いわゆる霜降り和牛のステーキは牛脂のうまみだが、これはそういう味はしない。
オーストラリア牛は赤身でおいしいけれど、それともまた違った繊細な味。
大変にさっぱりとしたおいしさでした。

フランス人は、「あー、最近食べ過ぎだから今日はちょっとさっぱりしたものがいいなあ」というときにステーキとフリット（フライドポテト）を食べたくなるらしいけれど、その時に食べるステーキって、こんな感じなんだろうなあ、という味わい。

ごちそうさまでした。