アーティチョーク

ニンニク作業にも追われているところですが、毎年摘ませて頂いているアーティチョークが、今年もいい感じになってきたので、摘みに行ってきました。

 

うふふ～。　Myアーティチョーク☆（違うけど。でも独占購入なのです） 去年はやや収穫が遅れ気味でしたが、今年は多分丁度ぐらい。 茎を触ってみてベトベトしているくらいだと、茎も食べられて、歩留まりがすごくいいのです。

適当にカットして持ち帰り、かえってから葉っぱを除去。 今年はこれくらい。 （去年はもっと多かったかな？　強風でちょっと倒れた株もあったようでした） 左下のミニミニアーティチョークは、外側のガクと先端をカットして、素揚げにします。 とても簡単で、風味濃厚、美味しいです。 ほかは茹でて、食べきれない分は冷凍。　ドリアとかグラタン、オムレツが美味しいと思っています。

あと、ルバーブも摘ませて頂きました。 摘んでいたら、ルバーブの花を発見！ こんな花なんだなー。 ルバーブはタデ科でしたっけ。 ほかのタデ科植物は、ソバ、イタドリ、スイバ、ギシギシ。 ふむ。 同じタデ科のスイバの茎（髄）ジャムは、確かにルバーブジャムに似てました。