テオブロマ

明日、台風が上陸するようですね。
ベランダの、背の高い植物は室内に取り込みました（タイムと三つ葉はそのまま）。
その他、飛びそうなものは片付けておかないと。

そして台風といえば、チャンスも☆
栗は今年は不作のようで虫だらけなので、ターゲットを変えて、銀杏！

殻を割って瓶に入れて冷凍しておくと、１年は余裕で品質を保つということが分かりました。殻が割ってあると使うのも簡単。冷凍ごはんをのラップを一部剥いて、無理矢理（生の）冷凍銀杏を埋め込んでチンすると、銀杏ごはんに早変わり。
銀杏（葉）エキスって脳にいいというしね（藁にもすがる思い）。

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少し前になりますが、ショコラティエの土屋公二さんご本人から「ケーク・ショコラ・オランジュ」の記事に直々にコメント頂きました。
その際、土屋シェフのお店「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」は何処に、と調べてみると、本店は富ヶ谷にあることが分かりました。
富ヶ谷というのは渋谷と地下鉄代々木公園駅の中間付近。

ベトナムフェスティバルで代々木公園に行くとなると、これはチャンスでは☆

地図をプリントアウトして準備し、ベトナムフェスティバルの帰りに寄ってみることにしました。

	わーお。これが「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」。 シックなインテリアですが、決して敷居は高くなく、ケーキやパンも売っていて、小さなカフェコーナーもあります。 （宝石店みたいに、薄暗い照明で、水平なショーケースだったらどうしよう、とビクビクしていました）
	原材料欄を見ると私が失敗した「ケーク・ショコラ・オランジュ」のレシピと同じ気がしたので、買ってみました。（オレンジではなくカカオニブ入り） 1.5倍以上の高さに膨らんでいます。 そして、しっとり、ふんわり☆ 気泡を見るとシュー生地に通じるような（見当違いかも）、つやつやした感じです。

あのレシピを成功させると、こんな風にふんわり・しっとりのものが出来るのかなあ・・・・・（道は遠そうだ）。
また挑戦してみよう！