柿ログ2019

春めいてきて、生暖かくなってきました。
干し柿や干し芋は冷凍庫に片付けてしてしまおうかと思います。
体が、もっと春っぽいものを欲している気がする。
（何が春っぽいおやつなのかはよく分からないのだけれど・・・）

今年は、スライス干し柿は、お友達に分けたり、既に冷凍したりして、ほとんど片付いてます。
ごくわずか、My柿で、カピカピになってしまったものが。
ちょっぴりだけれどこれを使って、柿ログを作ります。

量が少ないので、フードプロセッサーを使わずに、まな板で。
固い柿（8個くらいだったか）をざくざく刻み、小さくなってきたら、柔らかい柿を粗みじん切りの固い柿の上に置いて更にカット。
ちょろっとブランデーなども垂らしながら、細かく刻んでいきます。
 

カピカピの干し柿が、柔らかい干し柿の水分をもらって、全体が丁度良いねっとり具合になりました。 オレンジピールも刻んで混ぜます。

更に、から焼きしたクルミと、えごま少々も投入。 手袋をした手で握って形作っていきます。 ラップで巻いて、巻簾で整形。 外側に炒った荏胡麻をまぶして出来上がり。（胡麻をまぶしたときもありましたが今年は荏胡麻で） 時間が経つと表面のねばねば感は乾いてしまうので、整形したらすぐにまぶした方がいいです。

シーラーでパックしておきました。

チーズと合わせて、ワインのつまみにいいのではないかな。
誰か（やや甘党の）お客さん、来ないかな・・・。