きのこモーニング＆ディナー（9/16）

前日夜更けまで呑んでいた３人は、朝になっても一向に起きてくる気配はありません。そこで私はちょっくらきのこの偵察に（また）。

2007/9/16　収穫（これは洗い終わった段階）

こんなに摘んできてしまいました（一体どうするのだか）。 きのこを洗ったりしている間にみんな起き出してきました。もう昼だけど、朝ごはん。

	くるみ入りライ麦パン。 そしてきのこ・タマネギ・北海道の加熱サラミのオーブン焼きオムレツ。 このオムレツは、前日みんなが飲んでいる横で作っておいたのでした。
	桃。これが今年最後の桃。おいしかったな。
	頂き物のプルーン。

みな寝不足と飲み過ぎでグロッキー気味。
でもおしゃべりは弾むようです。


みんながしゃべっている横で私はきのこの処理。
夕方になって、炊き込みごはんがもうすぐ出来るから、それまで風呂でも入ってたら、と言ったのが運の尽き。すっかり湯上がりゆったりモードになって、ビールなど飲んでしまったらもう根っこが生えてしまいます。
結局もう１泊、という成り行きに。
私は食べ物の在庫消費を手伝ってもらえるからいいんだけれど、ダンナサマはこの日仕事するつもりだったはずだけど・・・。（忘れてたみたい）

さて予定外の２泊目の晩ごはん。
おしゃべりしているけれど手は暇な男性陣をこきつかいながら色々準備しました（シェフの気分ってこんなかしら）。
買い物もしなかったけれど在庫でなんとかなりましたよ。

■お通し	塩ウニ、たいらぎ貝の粕漬け、ゆべし（祐子ちゃんありがとう！）、細長いのはサンマではなく大女子（オオナゴ）の燻製（北海道みやげ）。 この燻製は頭も中骨もしっぽも、全部たべられます。ほろ苦くておいしい。
■ゴーヤサラダ	すんません。前日と似てます（残りものではないのだけど）。 昨日は味が薄かったので今日は梅醤油（市販品）で味付けしてみました。あと具として梨（豊水）の千切りも入れてみました。
■十六ササゲのごまあえ	40cmくらいあるササゲ豆のごまあえです。味付けはイ○○氏。 私の味付けよりしっかり甘辛くて、お店の味です。
■なすの梅風味サラダ	昨日は方針が定まらなかった茄子ですが、今日は多少お料理らしく。 薄切り梨もあわせ、自家製甘梅干しに漬かってた赤紫蘇と甘酢で味付けしました。 梨とナスがさくさくして甘酸っぱくて、私の好きな味に出来たけれど、みんなはどうだったかな。
■きのこの刺身	ヤマドリタケモドキの軸を縦にスライスし、わずかにダシと塩で味付けしたお湯でゆで、それをわさび醤油で食べてもらいました。 昨日の飲み過ぎで疲れた胃にはあっさりおいしかったのではないかしら。 こりこりしてタコとか貝のお刺身の雰囲気なのですよ。
■きのこごはん	ソテーしておいたヤマドリタケもどきを小さめに切り、出汁醤油で煮て味付け。その汁も使い千切りニンジンと一緒に炊き込みごはんにしました。緑は炊き上がってから散らしたササゲのみじん切り。 ヤマドリタケモドキのこの食べ方は初めてだけれど、なかなかでした。 今度は洋風炊き込みご飯（ピラフというのでしたっけ？）もやってみよう。
■デザート	柿ようかん。 柿と寒天とお砂糖だけでできているものです。とても高級な味わい。
■お酒	この日のお酒は、 不老泉（これもイ○○氏より）。 さすがに二日目は、ほどほどの飲み方となりました。

今日はおおむね和風ですね！（トーンがそろうなんて私にしては珍しいわ）
夜もみんな割と早く寝ました。やはり前日の飲み疲れがまだ残っているようです。


翌朝はプルーンタルトと朝の残りのきのこオムレツなど。
でもって解散となりました。

お客さんがきたおかげで久々に部屋も片づいたし、いろいろ料理もしたし、きのこ摘みやきのこ処理もできたし（いま考えると手伝ってもらえばよかった）、タルトも作れたし、私にとっては割と充実した連休になりました。
ダンナサマは仕事がはかどらなかったことに気づいてあとで愕然としていましたが。

マツ○○さま、イ○○さま、（分野に偏りはありますが）冷蔵庫も冷凍庫もまだいっぱいです。是非ともまた来てねー。