青大豆

今年の春先、ひたし豆用に買ってあった青大豆を、ふと思いついて半畝分ほど蒔いてみたのでした。

青々しておいしい青大豆。枝豆で食べてもきっと美味しいのでは☆と。 ほかの枝豆専用品種同様、高さ60cmくらいのトンネル内に植え、白いネットをかけておきました。 肥料などはほかと同様、足りな気味傾向。 （トンネルしてあると、追肥とかしにくくってさ・・・） 他の枝豆は、トンネル内でほぼ間に合う感じの背丈で、豆がぽちぽちついてきます。 ところがこのヒト、全然違う。 ・まず背丈がぐんぐん伸び、トンネル内につかえてうねって、トンネルが枝葉でパンパンに！　（これはちょっと気の毒、とある時点でネットを外しました） ・葉っぱや茎の緑色がとても濃く、ごわごわの毛もいっぱい生えてる！ ・実が、なかなかつかない なんか、枝豆用大豆と違って猛々しい外見なのです。 （枝豆用は、早生、矮性なんだなーと実感） あまりに猛々しくて、写真をとりそびれました。 秋の中盤頃だったか、豆もちらほらついている様子でしたが、枝豆という気分でもなく、ラズベリー摘みにいそしんで、そのまま放置したのでした。 そして11月末、晩秋になって、全体的にすっかり枯れてきました。 豆は、なんかそこそこついているみたいな感じ。 どちらにしろ抜かないといけないし、折角ついた豆も勿体ないので、ダンナサマに手伝ってもらって豆もぎをしてもらいました。

葉っぱかしら？と思ったらはじけたサヤだったり。

はじけてるけど、豆が一個おちずに残っていたり。

ギリセーフのとか、落ちちゃったやつとか。 いろいろなサヤの状態があって、 ダンナサマ：「ねえねえ、大豆、すごいよー」 Fujika：（ラズベリー摘みながら）「あー、うん。その後、畝間の草刈もねー」 という感じで、10本くらいの株からダンナサマが丁寧にむしってくれたサヤは、イチゴの箱一杯分。

大豆の収穫後の処理方法など、調べたこともありませんでした。 きっとサヤごと叩いて割って中を出すのだろうけれど、カビてる豆や虫食い豆が非常に多く、まぜこぜにしたくない気もします。 という訳で、ひとサヤひとサヤ割って豆を取り出してみました。

三分の一くらい割って、味噌濾しザルに軽く一杯。 かなり辛気臭い作業です。 家の片隅においておいても、なかなかやる気にならず、放置・・・。 あるとき長めに車に乗る日があり、強制的に作業をすることにしました。 運転していない人が、豆割り。 私は運転を買って出ました。 最後、私もちょっと割って、長時間ドライブのおかげ（ていうかダンナサマのおかげ？）で、ひとまず全部割ることができました。

このザル３杯分くらいかな？

蒔いた豆は、全体が一様な緑色でしたが、採れたものは黒い模様があるものがあります。 あと、蒔いたのより、ちょっと小さい。 サヤを割る際にある程度選別したつもりですが、迷ったり見逃したものが結構ありそうです。これから選別だな。 「まんが日本むかし話」とかに、一粒の豆が転がって、「ああ大変！」と追いかけていくようなエピソードがいくつもあったりしますが、いやいや、ほんと、こんな大変な思いをして収穫した豆は、相当貴重品です。 お正月のひたし豆とか、豆餅に使えるかな？ （手間暇はかけたけど、味にはあんま自信ないけど・・・）