450年間続いた琉球王国時代に、王家や士族が食した料理。
最後の国王・尚泰王の四男で、美食家だった尚順男爵（1945年没）が琉球料理のレシピを残した。
そのレシピを再現している老舗の店が「美榮みえ」。
予約制ですが、せっかく沖縄に来たのなら、ぜひ食べてみたい幻の料理。
東道盆（とんだ－ぼん）の盛合せ。4人前。泡盛に合いますね。
地豆豆腐（じーまみとうふ）
ミヌダル（豚ロース肉に黒胡麻などをまぶし蒸したもの）
田芋を揚げたもの、
じゅーしぃ
どれも、内地はもちろん、沖縄でも、なかなか食べることできない。
創業者の兄で、エッセイストの古波蔵保好さんが、書いたエッセイ「夢の五段料理を味わう」も面白い。
建物は古く、予約制ですが、琉球王国を味わってみてはいかがでしょう。
琉球料理 美榮 （モノレールは県庁前）
〒900-0015
沖縄県那覇市久茂地１丁目８－８
TEL.098-867-1356
沖縄の老舗で沖縄料理を頂くなんていいですね。
琉球漆器のお重に美味しいお料理。
箸置きも素敵ですね。次回、沖縄に
行ける機会があったら是非予約して
おじゃましたいわあ～。
沖縄料理といえば、ゴーヤーチャンプルとか普及していますが、宮廷料理とか琉球伝統料理など、琉球王国が賓客をもてなした料理のレシピを再現し次世代に伝えて行くのは大変なようです。
フーミンさんのようなゆとりのある方々には、是非、料理を体験していただけるとありがたく思います。