冷蔵庫のドアポケットの諸々を使い、大根食べ尽くしに挑戦。

１１月２４日　木曜日　雪のち曇り

８時頃、庭を見ていたら白い物が舞っていました。
やっぱり、中止にして良かった…、と思いました。
昨日の午前中に、「雪が降るみたいだから日延べしない？」と電話があり出掛ける予定は無しに。
同級生ですから、お互いの体力は承知しているのでお互い言える言葉です。

生協の注文品が昨日届き、その中に立派な葉つき大根が有りました。
昨日は気力が無かったので、野菜入れで保存。立派な葉をどのように調理しようか…。
思案しながら、ずっと以前の懐かしい事を想い出しました。

もっと小振りでしたが、１本の葉つき大根をぶら下げてやって来た方がありました。
食堂には知り合い同士の先客が居られ、お昼をどうしようか考えて居たところでしたから、
その大根でお昼にしませんかと、提案しました。

その日は、大根・人参・豚肉の味噌炒め煮；葉・大根・紫蘇の実漬けでサラダ風お新香；ふろふき大根；
ナマス；大根の皮・人参できんぴら；等々…。確か、７種類ほど作ったように記憶しています。

あの日のことを思いだしながら、また大根づくしの料理をしたくなりました。
何をどうするかを考えながら大根を洗い、更に冷蔵庫のドアポケットを片付けようと、チェック。
賞味期限もありますが、ほんの少し残っているドレッシングや、辛子系の調味料があるので、
それらを処理出来る様な実験料理に挑戦開始。

結果、大根の皮・葉の茎の太い部分と先端の葉・油揚げを胡麻油少々で炒め、辛味噌・信州味噌・
ニンニク醤油・酒で味付け；大根の皮・葉の中央部分・人参・茹で豚を胡麻油少々・オイスターソース・
ニンニク醤油・酒で味付け；庭の柚子を使って、ナマス；大根とコンニャクの田楽の４種類が出来ました。

皮を剥いた大根は、少しだけ冷凍保存します。困ったときの味噌汁の実に使います。
田楽は自家製の大葉味噌と七味で食べるのが好きです。

大根部分が４０センチ強の大根。　

大根料理　４種類　

マッシュポテトも作りましたので、一緒に。　

大皿に作った料理を並べて昼食に　

大皿に盛ったマッシュポテトは、玉葱のスライスを加えて頂きました。美味しかったです。
マッシュポテトの隣は、雑穀米のご飯です。

容器に入れ、シールに調理日を書いて冷蔵庫へ保存　

冷蔵庫で保存前に記念撮影を。マッシュポテトの食べたところの空き部分が映ってしまいました。
雪を見ながら、大根と調味料の実験料理はまぁまぁ美味しく出来ましたし、
冷蔵庫のドアポケットもちょっとスペースが出来ました。良かったです。楽しい時間でした。