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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「おかず缶詰、すぐ食卓に」
・セブンイレブンジャパンは7月15日おかず用缶詰3種類を販売する。
（出所：2015/07/12 日経MJ）
とのことです。
商品は「ぶり大根（429円）」「牛すじ醤油煮込（300円）」「チキンのトマトソース煮込（213円）」の3種類とのこと。
同社によると缶詰はレトルトパウチの製品に比べて、うま味調味料を一切使わないことや、広口なので大ぶりな食材も型崩れせずに使える点などが特徴で、真空状態で熱をかけることで煮込み料理の味わいに奥行きが増すのだそうです。
缶詰商品はいろいろとありますが、素材の加工品が中心となっていますが、一層「料理」に近い商品の缶詰化が進んでいますね。
缶詰なら常温で日持ちもしますし、おかずとしてだけでなく、お酒のおつまみなどにも利用されそうです。
レトルトや真空パックの食品は多いですが、今後は缶詰での商品化が流行ってくるような感じがしますね。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三
