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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「ベジめし召しませ」
・rジョー孫は健康志向の商品を販売するナチュラルローソンで、ごはんなどの主食を野菜に置き換えた弁当「ベジめし」の販売を始めた。一日に必要な野菜の量の3分の1が取れるメニューでボリューム感もある。30～40代女性の夕食などに活用してもらいたい考えだ。
（引用：2017/05/12 日経MJ）
とのことです。
「トマトチキンのブロッコリー弁当（530円）」はご飯の半分以上をブロッコリーとカリフラワーへ置き換えたもので、十六穀米も60グラム入っているそうです。
食物繊維の量が多く、栄養価も高いヘルシー感のある雑穀米も少量入っていることや、れんこんやかぼちゃなど食べごたえのある重量野菜を入れることで満腹感を感じさせやすいお弁当のようですね。
ミニストップのご飯を減らした弁当（2017年4月12日の記事）や、主食のご飯をを抜いてブロッコリーにした弁当、リンガーハットや富士そばの麺抜きのメニューなど（2016年4月27日の記事）、炭水化物や糖質制限を意識したヘルシーで満腹感を得られるメニュー開発が増えていますね。
パワーサラダやボリュームのあるチョップドサラダなどもコンビニなどでも扱われだしているようです。
こうした健康志向のメニューって話題になってもいまひとつボリューム感に欠けたりして小売りではもう一つパッとしなかったかと思いますが、最近のものはボリュームもあり、メニューや味、コスパの面でも改善されているので受け入れられているように思います。
個人的に私も炭水化物ダイエットを細々とやっていますので、こうしたヘルシーメニューは大歓迎です（笑）
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
藤田雅三
