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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「高価な豆、人気沸騰中」
・セブンイレブンのセブンカフェ。150ミリリットルのホットレギュラーサイズは100円。・独自に開発したマシンで引き立て淹れたてを味わえ、豆の質も含めたそのコストパフォーマンスの高さはコーヒー業界関係者が「あれでもうかるのか」と下をまくほどだ。
（引用：2013/10/25 日経MJ）
とのことです。
セブンイレブンのセブンカフェは実は1杯で50～60円以上の粗利が見込める「稼ぎ頭」だということです。
習慣性の高い嗜好品なので、セブンカフェのリピート率も高く55%を超えるそう。
最近は牛丼チェーンでもコーヒーの販売を強化しているところもあるという記事を先日も書きました。
和菓子屋、たい焼きやなどいろんなお店があると思いますが、飲食に関係のあるお店は積極的にコーヒーの販売に力を入れてみると良いと思います。
確かに習慣性は高いですし、テイクアウトでオフィスに持ち帰るようなスタイルも定着してきていますので、取り込まなければもったいないです。
積極的にチャレンジしてみましょう。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三
