お好み焼き

我ながら随分うまくなったものだと思う。

アブダビ・ゴルフ・クラブで毎月開催されるオイル・メン・ゴルフ・コンペの後、ドバイから参加するメンバーを我が家によんで、お好み焼きパーティーをしている。

ホット・プレートを購入して以来、日本に一時帰国するたびに、ヘラや刷毛などのお好み焼きグッズ、食材はお好み焼き粉、紅しょうが、青海苔、桜海老、天かす、ソースもおたふく、どろ、ぼたじゅうと３種類を買い揃えた。関西風お好み焼きには必須であるらしい、薄切り豚肉は韓国食材店のアシアナで調達した。

キャベツは細かくみじんぎりにするのがこつのようだ。刷毛を使ってソースを塗り、次にマヨネーズ、かつおぶし、青海苔の順。この順番を間違うと関西人の叱責を買うことになる。

ゴルフはあいかわらずスコア１００を切れない低空飛行でなかなか卒業証書をもらえそうにない（それでもこの日は、ニアピン・バーディーがひとつあった！）。だが、お好み焼きだけは師匠に免状をもらえそうだ。