昨日の朝、玄関先の鉢植えで暮らしてもらっている萩の花が開きました。江戸絞りという名の園芸種の萩です。毎年、６月の初めに咲くのですけれど、一週間ほど早くに咲きました。
COCOが見ている居間の前の狭い庭の萩にはまだつぼみもついていませんでした。こちらには、マルバハギとシラハギがいます。
昨日は少々溜まっちまった台所仕事を処理することにしました。最初はルバーブです。朝食前にカットして砂糖をまぶしておいて、食後に煮てジャムにしました。まだ表皮の赤い色素がほんの僅かしかない若いルバーブでしたので、仕上がりは茶色になっちまいました。ルバーブは姉からのいただき物です…
ジャムを煮終えたら、COCOが＜ブラッシングしてくれよ！＞って、それなので食後休憩返上でブラッシングしてあげました。抜け毛がまだいっぱい取れます。終わるとCOCOは二階にあがって行きました。きれいになって昼寝なんです。
次は泥らっきょうの処理です。まずは水洗いして薄い皮を取り除きます。子どもの頃近所のおばちゃんの手伝いでらっきょうの皮むきしてたら、「おさるさんにらっきょうをやるとさ、みんなむいちまってなにも残んないんだとさ…」とおばちゃんが言っていたのを思い出しました。本当かな…
それから、根と芽を切り落として、きれいに洗って、水気をしっかり切っておきます。きれいにしたらっきょうの重量の10％の食塩を煮溶かした食塩水に漬けこんでおくと、10日ほどで塩らっきょうが出来上がります。まだ毎夜のごとく飲んでいた頃、飲み処「ひろ子」で絶賛を博した塩らっきょうです。久々に、「ひろ子」の呑兵衛さんたちへ差し入れしようと漬けたんです。
らっきょうの水切りといったん沸騰させた食塩水を冷やしている間に、実山椒の冷凍に取り組みました。まずは洗浄です。
山椒の実は房からもいで、柄は取り除きます。それを沸騰している熱湯でさっと茹でて、冷水で急いで冷して水切り、保存袋に詰めて冷凍します。いろんなことに使うのですが、この量で向こう一年は間に合うはずです。
さらに時間があったんで、ユキ子さんの昼食にトウモロコシを茹でました。今シーズン初めてです。あと、いただき物の庭フキもあったのですが、それは夕方の仕事に回しました。
作業を終えたら昼を過ぎていました。散歩を兼ねて街へお昼を食べに出ました。薄日が差しているってば差していたのですが、空一面雲に覆われていました。なんとなく暗い感じの街でした。
広瀬川もすっかり緑濃くなりました。川岸の石垣にもヤブマオウやなんかが茂って石積みをすっかり隠してしまっています。青井食堂で冷やし中華を作ってもらってお昼にしました。
帰りは街を少しぶらぶら、道端にキバナイカリソウを見っけました。これって、一応、山野草に区分されてる草ですよね。(ごめんなさい、キバナイカリソウではありませんでした、セイヨウオダマキの黄色種です。お詫びして訂正します)。白井屋ホテルのところには、昨日もスマホで写真を撮っている若者の姿がありました。ホテルの斜面もすっかり緑濃くなって…
空き地ではチガヤの穂が風に揺れていました。赤城山は曇り空の下にうすぼんやりとした姿を見せていました。上毛電鉄の電車が、そんな赤城山に向かって走って行きました。家に戻って、細い庭フキを茹でて筋を引いたり、今日の夕食のおかずにする予定の豚の肩ロース肉を煮込んだりしてました。なんか、台所仕事に明け暮れた一日になっちまいました。
夕食にかば焼きが食べたいなって思ったのですが、うなぎの在庫はもちろんありません。ナスとチクワがあったんで、それでかば焼きを作りました。左がナス、右がチクワです。見た目と違って食べるとちゃんとナスとチクワの味がします。
それと椎茸の肉(鶏肉)詰め、新じゃがの煮転がしです。新じゃがは粉吹き芋状態に煮ました。おいしいです。
汁はとろろ昆布と小松菜です。ユキ子さんの両親へも同じものをお届け用の器に詰めて届けました。説明抜きで置いてきちゃったんできっと笑いながら食べてたと思います。
今日の午後、JAはぐくみ榛名支店の梅の選果場にある梅の直売場へ行ってみようかなと思っています。とりあえず、良い「織姫」に出会えたら買ってこようかなって。去年は5月30日に20㎏の「織姫」を分けてもらって来たんです、こちらをご覧ください。今年は何キロ漬けようかな…
ヒゲじいさんの連れ合いの三代目若柳吉駒でございます。
1937年(昭和12年)に祖母の初代吉駒が始め、伯母の二代目吉駒が受け継いでまいりました直派若柳流美登利会、毎年春に公演会を開催しまいりまして本年4月の公演で79回目を迎えることができました。そして、7月24日には浴衣ざらい(会場：昌賢学園前橋ホール)を開催いたします。また、来春4月7日には第80回美登利会公演を予定しております。会員一同これからも精進を重ねてまいりますので、あい変わりませず宜しくお願い申し上げます。
《最近の美登利会と吉駒リサイタルの舞台をご覧になりたい方は…》
第79回美登利会と第4回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧ください。
第78回美登利会と第3回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧下さい。
第77回美登利会と第2回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧下さい。
第76回美登利会と三代目吉駒襲名リサイタルはこちらでご覧下さい。
お稽古場は前橋市城東町、詳しくはこちらをご覧下さい
夕方、ユキ子さんの両親のところへも小瓶に詰めたドドメジャムと保存容器に収めた金時豆煮を夕食のおかずと一緒に届けました。両親はヨーグルトを手作りしていますので、ドドメジャムを喜んでくれました。
汁は無しにして、今シーズン初めての冷ややっこにしました。削り節と減塩醤油でいただきました。夏です。
ゆであげた花嫁小豆は三つに作り分けしました。一つはすき昆布と一緒にして醤油と味醂で味付けして煮ました。二つ目は、ゆで汁に塩を加えて煮て塩小豆にしました。そのまま食べてもおいしいですし、サラダのトッピングなんかにも使います。もう一つは砂糖を加えて甘いゆで小豆にしました。ユキ子さんの両親へも届けます。
出かけていたユキ子さんが帰ってきて、昼食代わりに甘いゆで小豆を食べたいというので、餅の代わりに、ジャガイモと片栗粉で芋餅を作ってあげました。北海道で米が作れなかった時代に生まれた郷土食です。
COCOは椅子の上で丸くなって昼寝していました。昼になっても肌寒かったんです。それから、私一人で傘を持って歩出で散歩に出かけました。
家に戻るとCOCOはまだ椅子の上でねてました。隣の椅子でちょいと昼寝をしようとしたら目を覚ましたので、「オレも昼寝すらい…」って挨拶したら、＜あ～ね＞だって。1時間ほど昼寝をしました。
おまけは。ちくわとルッコラの豆鼓炒めです。中華料理屋さんで見たことのない、私も初めて作った一品です。ちくわとルッコラ、豆鼓の味に馴染みます、おいしかったです。最高気温が15.9℃、前日に比べると13度も低い肌寒い一日でした。
＜ユキ子さんの祖母ちゃんの墓参りしてきたんだって？＞、家に戻るとCOCOは私の夏掛けの上にいました。「うん、命日だったから」。＜幾つでなくなったの？＞、「99歳だったよ」、＜長生きしたんだね、元気だったの？＞、「うん、元気だったよ、亡くなる一月前の4月27日に開いた美登利会では『梅の春』を踊ったんだよ」、＜99歳まで元気だったんだ…＞。
＜二代目の吉駒伯母さんも93歳まで踊っていたんだってね、みんな長生きなんだね…＞、「うん、長生きだよ、今日の墓参りだって４人の歳を足し算すると337歳、平均84.25歳だいね、オレはまだ平均以下、すっげぇだろう…」、＜お義父さんが97、お義母さんが92、ヒゲが78……、すっげえな＞、「何はともあれ、生きていることが大事なのさね」。
ランチは呑竜仲店のヤギカフェでレッドドライカレー、少し辛口なのが蒸し暑い日にはおいしいです。居合わせたお客さまと少々昔の前橋の街の話になって、自分もいい歳こいたんだなってつくづく思いました。
家に戻って、茶猫に言われた通りＧ７のライブをNHKテレビで見ていました。Ｇ７サミットにはウクライナのゼレンスキー大統領が対面で出席し討議にも参加、ロシアの侵攻に対し、Ｇ７側は軍事と財政の両面でウクライナ支援を続けることを表明したようです。岸田首相とゼレンスキー大統領が平和記念公園の慰霊碑に献花する姿を見ながら、広島を舞台に、ウクライナ戦争の進め方についての議論がなされたことについて、複雑な気持ちでいました。「平和」は難しいです。
そして、キュウリとナスの味噌仕立ての冷や汁にうどんです。蒸し暑かったんで、冷や汁が食べたくなりました。薄切りした胡瓜とナスを味噌でもんで冷蔵庫で寝かせたのに冷水を注いだだけの古典的冷や汁です。野菜の甘さがなんともおいしいです。すっかり夏になりました。