ホタテ貝柱の黄身焼きです。漬け液につけて下味を付けた貝柱に鶏卵の黄身を塗りながら焼き上げたものです。白身はどうしたの、昼食にいただきました、捨てたりしません。
海老の鬼殻焼きです。冷凍のアルゼンチンアカエビを使いました。カナダ産のホッコクアマエビと遜色なしです。昨日の正月料理は、少し手間のかかる焼き物が中心になりました。のんびりと、焦らずに遊ばせてもらいました。
途中でちょいと外出、風も凪いだ年末休み、こども公園は朝から家族連れが遊びに来ていました。気温も10℃を越えていたみたいです。
家に戻ると正月料理の続きです。やりながら、やっぱ今年一年のことを想っていました。
去年のブログの1月1日はCOCOのこんな写真が載っていて、＜COCOです。謹賀新年です。ここんち来て三度目の正月だい。今年も寝てばっかかもしんないけど、よろしくね。猫はね、『安心』が何よりなんだいネ。『平和』が大好きなんだよ。新しい年が、すべての猫のために『平和』で、みんなが『安心』してられると嬉しいです。まずは、ウクライナに平和を！＞。
そして、元旦の朝の赤城山です。
新年の朝日を浴びる赤城山です。今年も赤城山を眺めながら、風の音を聴いて暮らしてまいります。ずっとそうして暮らしてきました。今年も変わりなく暮らせることをありがたく感じています。
己が生まれたこの村の 井戸の釣瓶に
風が吹く 風は鳴り鳴り吹いてゐる
野口雨情の「風が吹く」(詩集『都会と田園』1919年)より
私もCOCOも、ひたすら平穏な一年を望んでいたんです。
2月28日の夜、元上毛新聞社社長の渡辺幸男さんの訃報が届きました。2歳年上の兄さん、50年ほどお付き合いいただいてきました。渋川市で執り行われたご葬儀でお見送りしたあと、利根川越しに眺めた赤城山です。私の食道がんを案じてくれていた渡辺さんは肺腺がんで亡くなられました。
ずっと見守っていてくれた方と別れた春でした。
その私は、4月に術後4年経過の検査を受けました。治療部位での再発も、他の臓器等での新たな異常もなく、無事に4年過ごせたことを祝福してもらうことができました。
5月にはドドメを摘みに赤城白川沿いを走り回っていました。5月25日の記事では、いっぱい摘んできてジャムづくりしたことが書かれています。
5月27日には榛名山麓特産の小梅「織姫」を30㎏買い込んできて小梅漬けを漬け込んだあことを書いています。COCOもたくさんの梅の実見てびっくらこいてたんです。何とか元気出してやってかなくちゃって、そう思っていたんです。
それが、8月6日に広島市長の平和宣言を聴いてから野村たかあきさんの家を訪ねたんです。出来上がったしば漬けを食べてもらいたくて届けに行きました。そして、悲しい事実に出会いました。たかあきさんが死んじまっていたんです。がんの治療をしていたことは聞いていましたけど、うんとよくないとは聞いてなかったんです。8月7日の記事です。
胸にしみる 空のかがやき 今日も遠くながめ 涙をながす
悲しくて 悲しくて とてもやりきれない
このやるせない モヤモヤを だれかに告げようか
ご遺族の懇請を受け入れて、この悲しい事実を私は誰にも伝えずに暮らし続けました。そして、ブログでは、たかあきさんが私のコラムに描いてくれた「ヒゲおじさん厨房に入る」の挿画の展覧会を連載していました。ほかにできることが何もなかったんです。
＜10月12日に上毛新聞に「絵本作家野村たかあきさん死去」という記事が掲載されるまで、おヒゲは悶々とし続けていたんです。悲しみが長持ちしちゃって、見てらんなかったいね…＞
夏でした。赤城山には雲が沸き立っていました。万葉集の歌を思い出して、風が便りを運んできてくれないかなって思っていました。
国遠(とほ)み 思ひなわびそ 風の共(むた)
雲の行くごと 言(こと)は通はむ
たかあきさんのことを思い出しながら正月料理仕上げてたら荷物が届きました。有砂順子さんが故郷のじゃこ天送ってくれたんです。順子さんは、私が野村さんと知り合いになったときに一緒に仕事をしていた人なんです。便りの代わりにジャコ天が届きました。
＜そういうことでさ、ヒゲにとってこの一年は辛い一年だったみたいだいね。それでも挫けずに持ちこたえてくれていてさ…。見守ってくれる人と、相方と、大切な二人をヒゲは失っただいね。悲しげだったいね…＞
夕食は、ゼンフーズの海老餃子とかかあのぎょうざを焼きました。餃子好きのユキ子さんは大喜びでした。それと作り置きしといた鶏チャーシューと野菜の盛り合わせです。
そして、白菜とベーコンのスープです。正月料理を終えた夜は楽させてもらいました。ユキ子さんの両親へは、鶏チャーシュー、野菜、舞茸のきんぴらを器に詰めて、白菜のスープを添えて届けました。
今日は大晦日です。年末最後の仕事をします。
ヒゲじいさんの連れ合いの三代目若柳吉駒でございます。
1937年(昭和12年)に祖母の初代吉駒が始め、伯母の二代目吉駒が受け継いでまいりました直派若柳流美登利会、毎年春に公演会を開催しまいりまして本年4月の公演で79回目を迎えることができました。また、来春4月7日には第80回美登利会公演を予定しております。会員一同これからも精進を重ねてまいりますので、宜しくお願い申し上げます。
《最近の美登利会と吉駒リサイタルの舞台をご覧になりたい方は…》
第79回美登利会と第4回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧ください。
第78回美登利会と第3回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧下さい。
第77回美登利会と第2回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧下さい。
第76回美登利会と三代目吉駒襲名リサイタルはこちらでご覧下さい。
お稽古場は前橋市城東町、詳しくはこちらをご覧下さい
昨日の朝、COCOが玄関脇の猫窓から外を眺めているのを見て、玄関の軒柱に松飾りを付けなくてはいけないなって気づきました。松は、ユキ子さんが三河町の花こうでもらってきてくれてありました。
私が煮ものをしているとき、COCOは幸福の絶頂にいました。猫窓を抜けて来たたっぷりな日差しがベットの上に素敵な陽だまりを作ってくれていましたから。昼前にユキ子さんの車で養田鮮魚店へ予約しておいたマダイを受け取りに出かけた時もまだぐ～すかしていました。
伊達巻を焼き終えて休んでいるとCOCOがやってきて＜新年ってのは大事なものなんかい？＞って尋ねるんです。「そうだいね、区切りなんだいね」、＜区切りって？＞、「今までがおしまいになって、新しく始める区切りなんだいね」、＜ふ～ん＞、「でもさ、結局はみんな続いているのさ、終わりも区切りもないのさ、ないものをあるみたいに考えるから大事なんだいね」、＜え～、分かれねえこと言うない＞。
正月料理の田作りを作ってたら、またCOCOがやってきて、＜年末ってのは一年を振り返って反省するときなのか？＞、「誰に聞いたの？」、＜テレビの中の奴が言ってた＞、「振り返りたけりゃ振り返ればいい、反省したけりゃ反省することだいね」、＜ヒゲはどうなんだ？＞
「どうなんだって、反省しなくちゃいけないようなことはしてないぜ」、＜じゃあ、この1年は何だったんだい？＞、「食道がんの手術後の5年という節目に近づいたけど、まだ生きてるってことだいな」、＜どういう意味だ？＞、「食道がんの手術をした奴が5年後に生きている可能性は50％ぐらいなんだいね。つまり、生きているか死んでいるかが半々、そういう５年が過ぎようとしてんだいね」、＜ふ～ん、その先はどうなるんだい？＞、「分からねえんだいね、確率計算をする根拠になる統計が見当たらないのさ」、＜分からねえとどうするんだい＞、「まあな、ここがおしまいって思ってたらまだ先があるってのに気づいたってわけで、お気楽さんなんだいね」、＜あ～ね＞。今度の話は分かったみたい…
昨日の正月料理のおしまいは芋巾着、カネコ種苗が開発したシルクスイートで作りました。あと、海老と牛肉をやるだけになりました。
汁はタイの中骨から採った出汁でキノコ汁をつくりました。温まっておいしいです。タイの身は元旦にいただきます。ユキ子さん両親へも同じものを届けました。
COCOは一人で何か考えているみたいでした。一年を振り返って、反省すべきことを探しているのかもしれません。あるいは、新しい年の生き方を考えているのかもしれません。考える猫しているときは静かです。
朝起き出すとすぐに、前日から煮汁に浸して戻してきた黒豆を煮始めました。最初だけは見てなくちゃなりませんが、あとは弱火で時間をかけて煮ます。
当てにはしていないのですが、COCOは私が忙しくなるのを知ってか知らないでか、陽だまりで気持ちよさそうに寝息を立てていました。気楽なもんだいね。
＜オレがここんちで最初に正月を迎えたのは2021年だったんだいね。驚いたんさね、玄関に松飾りして、神棚に礼拝して、それから正月料理で朝ごはんなんだいね。＞
＜COCOは知らないけど、おヒゲは私が一緒に暮らし始めた時からずっと正月料理を作り続けてるんですよ。写真に残っている一番古いの、2009年の正月料理見せてあげるね。お重に詰めないで皿盛にしたやつをね＞
正月料理の祝い肴は、関東では、数の子、黒豆、そして田作りの三品と言われています。ほんとうはこれだけでよろしいのかもしれません。でも、今日も料理に専念します。莢隠元の牛肉巻き、椎茸海老しんじょう、叩き牛蒡、里芋の煮転がしなんかを作ります。いただいたクワイも煮ます。それに、養田鮮魚店に最後の買い物に行って、真鯛をもらってきて昆布締めにします。30日は、伊達巻、芋巾着、海老の鬼殻焼き、海老のマリネ、貝柱の黄身焼きなんかを作ります。少なくとも30年は続けていることですから。それと、玄関に松飾りをしつらえます、神迎えの支度です
＜おヒゲの黒豆の煮方はさ、【
その次は塩数の子の塩抜きをします。たっぷりの薄い食塩水に浸けて3時間ほどおいておくと塩が抜けます。漬け込みは午後の仕事です。
＜キキです。イカ人参の作り方はさ、
COCOで昼食休憩、江田町の
＜ヒゲは人が変わったみたいにせっせせっせと働いています。こんなに働きものだったかな、いつもは遊び歩いているか、ぐだぁ～としてるかなんだけど、年の瀬はジジイを変身させらいね…＞
数の子の塩が抜けたんで、薄皮をはぎ取ってきれいにしてつけ汁に漬け込みました。つけ汁はうんと濃いカツオ出汁、醤油、酒、味醂、塩です。わが家には薄口しょうゆの用意がないので、薄口しょうゆ風に仕上げたいときには、薄口しょうゆ100㎖＝食塩18gで換算して塩と濃い口しょうゆを使います。
それから干し椎茸を水に浸けました。これも一晩かけてしっかり戻します。
＜昨日はここまでで正月料理の仕込みは終えています。「無理しねえんさ、量もうんと減らしてらい」と言っています。＞
ユキ子さんの両親へもフライとポタージュを届けました。
満月ってやっぱ凄いですね。今日は、黒豆と干し椎茸を戻してあるので煮なければなりません。昆布も戻しましたんで昆布巻きを巻きます。それと、赤大根、紅白膾、ピクルスなどの野菜の漬物仕込んで、ニシンを有馬煮にまだは必ずです。そして、ローストポークや乾物の煮物にまで手が届くかな…
朝食の後片付け、自分の着衣とシーツの洗濯、部屋の片づけなんかを済ませてから自転車で出かけました。ものすごくよく晴れていました。雲一つ見えないやいね、風も凪いでいて、すごく穏やかな冬の日でした。
夕方、丸幸クリーニングへゆきました。入り口わきのヤツデの花にミツバチが群れていました。カーデガンを2枚頼んで、シャツ2枚を受け取りました。
