イカを調理

本日は、新鮮なイカを入手したので、イカを調理いたします～



イカ漁のストライキ？で、築地に行っても

「イカ、ないよ～」

と、断り続けていたのですが、最近になって、やっと出てきました。

今日は、このスルメイカで、漬けこみ料理を作ります。



まずは、精神を集中させて、内臓袋を破かないように、

スル～っと、引き抜きます。

結構、この作業が緊張しますよね・・・。



こんな感じに切りまして、水気もふいて。




細切りにして、ボウルに入れて、塩を振って、モミモミ・・・・




肝にも塩をふって、ちょいと待ちましょう。





そしたら、肝を包丁で叩いて、








さっきのボウルに入れて、混ぜ混ぜ・・・・・


私は、ここに自家製のひしおを投入します。





混ぜ混ぜ・・・・・







自家製の火入れした甘酒も投入します。






混ぜ混ぜ・・・・・・・





何日か経てば、美味しい「塩辛」が出来上がります～



もう一品は、ジップロックに入れまして、





・ひしお（または、醤油）

・酒　少々

・しょうが　（すりおろし）　少々

・甘酒　少々　（なければ、なくてもよし）



これらを入れまして、モミモミ・・・・・





少し置いておきましょう。


私は、1日程度置きます。

置いたら、このタレごと、キャベツと一緒に炒めると、

チョ～美味しい、「イカのしょうが焼き炒め」の出来上がりです！



皆さんも是非イカを使って、料理してみて下さいね


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