☆wines pair with sheep meat !

●信州新町
に行きたい！　と思いました。

信濃新町なんて町名を勘違い　黒部ダムへの入り口は信濃大町でしたね。
信州新町は知らないなぁ　なんて言ってしまいました、失礼しました。

信州新町ジンギスカン街道なんて街道まであるぐらい、羊さんは有名なんですね。

ということで、昨日は門前仲町の「ひつじの新町や」さんに行きました。
やはり新鮮！　というのはこうも違うのかと思いました。

これでは残念ながら、ちょっとくせのある　ジンギスカンは食べれない！と思います。
やはり獣の肉　というのは新鮮なのは全然ちがうんだ！　というのがよくわかります。

これが羊？　という感じです。
今日は四日前のものだから新鮮だよ～　という店の主人の言葉から始まりました。
そして焼き方からも
写真はほとんど締め！の　一番脂のあるところですが
焼き始めはやはり脂身の少ない赤身から
しかも、きれいな網の上の目の　四つ目からね～ここがいちばんよく焼ける！
と丁寧なご指導。

いや、全然小うるさいおやじではないよね～
やさしいです～　なんて話していたら
「ほらほら　焼けすぎちゃうよ～」　と横から声が飛んでくる。

ということで今朝はとても調子がいいです。
やはり　羊肉・・・　新鮮なものに限ります！

信州新町へ行こう！