ぶり大根

大根とぶり切身をいただいたので
ぶり大根にしました。

昨日の料理レッスン“鯵のあらのお吸い物”で習った
切身の両面に塩をふって１０分程度置いて熱湯に入れて
さっと水洗いする工程によって
臭みがとれておいしく出来ました。

たっぷりすぎるほどの白髪ねぎを添えて。
ごちそうさまでした。