里芋コロッケ作りま～す。
里芋を蒸します。
たくさん入れすぎ？！
蒸し器のフタが・・・
浮いてます。
２度に分けるか
エイヤッとこのままいくか
(^_^;)
このまま 一気蒸しにすることに。 （固い決意）
フタの隙間から蒸気が漏れるので
秘策を講じました。
少し濡らした大判バスタオルをかけてみました。
あまり蒸気が漏れずに蒸せています。
蒸し上がるにしたがって
バスタオルの重みでフタが下がってきました (^_^)
よしよし！
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皮取りのために
蒸せた里芋を半分に切り並べます。
上から ちょいっとつまむと
皮がずぼっととれます。 （早いです）
ほぼこの方法でとれますが
残ったものは 包丁でのけました。
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あとは じゃがいもコロッケと同じ作り方。
お味は じゃがいもコロッケは “ほくほく”
里芋コロッケは “ねばねば”ですよ。
秋の新芋は クリーミー。
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パン粉の状態で 冷凍もしました。
秋のあいだに ちょこちょこ登場する里芋コロッケです～