今日の晩酌ｖｏｌ．３２(常滑産天然うなぎ 白焼き・蒲焼)

みなさんこんばんは♪
先程ＵＰした記事　天然うなぎ　常滑セントレア産？(笑)　でお伝えしましたが、昨日の夜中よりセントレア近くの堤防で夜釣りを楽しんできたのですが・・・
本来はスズキ・黒鯛狙いだったのですが、嬉しい誤算？　７０センチ近い天然うなぎが釣れました
仕事が終わって自宅に帰ってから自分で捌いてみました
ということで今日のうなぎは天然うなぎ白焼き・蒲焼です(^ー^)ノ

以前、天然うなぎといえば友人から戴いた岐阜県郡上(吉田川)産のものを　今日の晩酌vol.９(郡上八幡産　天然うなぎ白焼＆うなぎ肝焼き)　でＵＰしたのですが、今回は自分で釣ってきた、しかも海で釣ったものなので味に違いはあるのでしょうか？？


今回もいつものように、白焼きで晩酌スタートです

綺麗にキツネ色に焼けました♪

まずは塩のみで一口
釣ってすぐ氷の入ったクーラーＢＯＸに入れて自宅に持ち帰ったため、懸念していた泥臭さはまったく感じることなく、芳醇なうなぎ独特な脂の旨さが広がります
大きくなりすぎた魚は大体身が大味になってしまい、身も締まっていないことが多いのですが、それも杞憂に終わりました
もう歯ごたえというか身に程よい弾力があるのです(*^m^*) ムフッ
コレはタマリマセン(￣▽￣)うへへへぇ～　
脂もかなりのってはいるのですが、そこはさすが天然もの！！　身と脂のバランスが良く、くどさはあまり感じないのです(o￣ー￣o) ムフフ

二口目からは塩・山葵(今回は生山葵の買い置きが無かったのでスーパーで貰える練り山葵です)でいただきます　実は私は白焼きをいただくときはあまり醤油は使いません　最後の方にチョットだけ使うぐらいかな？

やはり山葵との組み合わせは最高ですね♪　生山葵では無いのが残念ですが(;´▽｀A``　しかし山葵の爽やかな香りとツーンと鼻に抜ける辛味は、脂ののったものをいただくときにはかかせません
魚だけでなく上質な牛肉にも山葵って合うんですよね♪　私はステーキを食べるときもやはり山葵を使うことがあります　この組み合わせもまた最高ですね！！


ちょうど「うなぎ」を焼いているときに親父が帰ってきたので親父にもおすそわけ　尻尾の方なのは決して私がケチな訳ではありません(笑)　実は親父はうなぎなど脂のキツイ魚を食べるとどうも調子が悪くなるらしいので・・・　脂の少ない尾の方の身をあげたんです・・・(;´▽｀A``　


さて、せっかくの天然もののうなぎです　前回のように冷凍するには勿体無いので・・・　

今日は晩酌の発泡酒を２本だけにして、残りの身は蒲焼にすることにしました♪


やはり蒲焼にしてもさすが天然もの！！　身の弾力と、バランスの取れた脂ののりは最高ですヽ(゜▽、゜)ノ ウヘヘヘ
やはり蒲焼はご飯が進みますね～♪　酒のつまみなら白焼きの方が好きですが、ご飯を食べるならやはり蒲焼ですね♪
ここでもやはり山葵が登場です　「ひつまぶし」でも使うので、皆さんわりと抵抗無く使えるのではないでしょうか？　蒲焼にも山葵は合いますね～

調子に乗ってお茶碗二杯も食べてしまったのでお腹がはちきれそうです(;´▽｀A``


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