ワインの話。７

　歓迎会　予約受付中です。ぜひご利用ください。

　来月のお休みのお知らせ
　　　 　 ４月１６日（月）です。　　　　



今回ご紹介するワインは、ダニエルリオン　ブルゴーニュピノノワール２００４です。



ダークチェリーやベリー系の深みのある香り、なめらかさがあり、ピノノワールの旨味を存分に楽しめます。
全体のバランスが非常によく、熟成感を楽しむことができ、今が飲み時のブルゴーニュです。

ぜひ飲みに来て下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフミーのシェフ



誕生会、職場の飲み会（お食事会）、女子会・男子会・各種パーティーやお祝いなどにご利用ください。
　２０名までのパーティー（宴会）もできます。

★bistro Chefmy-y ビストロ　シェフミー　
　愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲２２２０－２　　０８９５－７３－１９０６

　※愛南町・城辺商店街　愛媛銀行の向かいにあります。
　
★営業時間
　Lunch 11:30～15：00（ラストオーダー14：00）
　Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）
　
　定休日　毎週火曜日
　
★ランチ　９００円から　　
★ディナー（コース料理）は３５００円、５０００円（要予約）。※アラカルトもご用意しております。
※Dinnerはできるだけ予約をお願いします

ワインの話６。

　歓送迎会　予約受付中です。ぜひご利用ください。


　貸切営業のお知らせ
　　　　
　　　　　　　３月３０日のディナーは貸切営業です。申し訳ございません。




ＭＥＵＲＳＡＵＬＴ２００９　ＨＥＮＲＩ　ＢＯＩＬＬＯＴ（ムルソー２００９　アンリヴォワイヨ）の紹介です。

葡萄の濃厚な香りがして、期待が膨らみます。

味は典型的なムルソーの味わいとは違い、非常にミネラル感にあふれ、良い意味で期待を裏切ってくれます。

時間が経つにつれ、徐々に口当たりがまろやかになり優しい味わいに変わっていきました。

さすがアンリヴォワイヨです！

アンリヴォワイヨは白ワインが有名ですが、赤ワインも良質な物を作っています。




お店では赤ワインをおすすめでお出ししています。

白に負けず劣らず美味しいのでぜひ飲みに来てください。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフミーのシェフ





誕生会、職場の飲み会（お食事会）、女子会・男子会・各種パーティーやお祝いなどにご利用ください。
　２０名までのパーティー（宴会）もできます。

★bistro Chefmy-y ビストロ　シェフミー　
　愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲２２２０－２　　０８９５－７３－１９０６

　※愛南町・城辺商店街　愛媛銀行の向かいにあります。
　
★営業時間
　Lunch 11:30～15：00（ラストオーダー14：00）
　Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）
　
　定休日　毎週火曜日
　
★ランチ　９００円から　　
★ディナー（コース料理）は３５００円、５０００円（要予約）。※アラカルトもご用意しております。
※Dinnerはできるだけ予約をお願いします。

パイ料理の話。

歓送迎会　予約受付中です。ぜひご利用ください。


貸切営業のお知らせ
　　　　
　　　　　　　３月２６日はランチ・ディナーともに貸切営業です。申し訳ございません。




以前紹介したパイ生地がこうなりました。

サーモンとホタテとズワイガニのムースをパイ生地で包んで焼き上げました。

ソースは、エシャロットをバターで炒め白ワイン、あさりのだし汁と少量の生クリームで作りました。

パイを切るとホタテとサーモンの香りがたちパイのバターの香りと一緒になって食欲をそそります。

美味しいのでぜひ食べに来てください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフミーのシェフ


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　※愛南町・城辺商店街　愛媛銀行の向かいにあります。
　
★営業時間
　Lunch 11:30～15：00（ラストオーダー14：00）
　Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）
　
　定休日　毎週火曜日
　
★ランチ　９００円から　　
★ディナー（コース料理）は３５００円、５０００円（要予約）。※アラカルトもご用意しております。
※Dinnerはできるだけ予約をお願いします。

外食の話

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久しぶりに外食をしました。

ビストロ　プティラパンというお店に行きました。

カウンターのみの小さなお店。シェフ１人で接客も料理もこなしていました。

写真の料理は、「牛タンの赤ワイン煮カシス風味」です。

とろとろに煮込んでいて、赤ワイン煮ですが、どちらかといえば和風の煮込みに近く非常にさっぱりと美味しくいただきました。

他にも何品か注文しました。料理は飾り気なくシンプルですが、真面目な仕事ぶりが味に出ていてどれも美味しくいただきました。

お店のスタイルは違いますが、料理を１人でこなしていることは私と共通していて、いろいろ勉強になりました。

自分も真面目に頑張らなければと改めて思いました。



誕生会、職場の飲み会（お食事会）、女子会・男子会・各種パーティーやお祝いなどにご利用ください。
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★営業時間
　Lunch 11:30～15：00（ラストオーダー14：00）
　Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）
　
　定休日　毎週火曜日
　
★ランチ　９００円から　　
★ディナー（コース料理）は３５００円、５０００円（要予約）。※アラカルトもご用意しております。
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デザート クレームブリュレの話。

　今月のお休みのお知らせ

　　　　　　　毎週火曜日と３/２１（水）です。　宜しくお願いします。


　貸切営業のお知らせ

　　　　　　　３月２３日はランチ・ディナーともに貸切営業です。



　　歓送迎会　予約受付中です。ぜひご利用ください。



　　

デザートの定番の一つ「クレーム　ブリュレ」の紹介です。



卵黄と生クリーム、牛乳、砂糖、たっぷりのバニラビーンズで作ります。

湯せんで焼き上げ、仕上げに表面をキャラメリゼしてできあがりです。

お店によっては、キャラメリゼに黒糖やカソナード（砂糖の種類）などを使ったり、生姜や柚子で香りをつけたり個性を出しますが、シェフミーのブリュレは、シンプルにバニラの香りを味わっていただきたいので、グラニュー糖を使っています。

美味しいのでぜひ食べに来てください。
お待ちしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフミーのシェフ




誕生会、職場の飲み会（お食事会）、女子会・男子会・各種パーティーやお祝いなどにご利用ください。
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　愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲２２２０－２　　０８９５－７３－１９０６

　※愛南町・城辺商店街　愛媛銀行の向かいにあります。
　
★営業時間
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　Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）
　
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