アンズのクラフティの話。

クラフティとは、牛乳、卵、薄力粉、砂糖を合わせた生地にいろいろな果物を

入れて焼き上げるお菓子です。

今回はアンズを入れて作りました。

　　　シェフミーのシェフ



Bistro Chefmy-y ビストロ　シェフミー　
　愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲２２２０－２　　０８９５－７３－１９０６

　※愛南町・城辺商店街　愛媛銀行の向かいにあります。

　
★営業時間　
　Lunch 11:30～15：00（ラストオーダー14：00）
　Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）

　
定休日　毎週火曜日

★ランチ
　　　パスタランチ　９００円　（パスタは２種類から選べます）
　　　キッシュランチ ９００円　　カレーランチ ９００円　
　　　※サラダ・パン・コーヒーまたは紅茶付き（カレーランチにはパンは付きません）
　　　※女性のお客様にはプチデザートが付きます。

　　
　お昼のプチ贅沢。コース料理をどうぞ！
　　シェフミーランチコース１８００円（前菜・メイン・デザート）
　　スペシャルランチコース２４００円（アミューズ・前菜・パスタ・メイン・デザート）
　　　※コース料理にはコーヒーまたは紅茶が付きます。


★ディナー 　

コース料理（２種類から）
　 ３５００円（アミューズ・前菜・パスタ・メイン・デザート）
　　５０００円（アミューズ・前菜・パスタ・魚料理・肉料理・デザート）※要予約
　　アラカルト（一品ずつのご注文）もご用意しております。パスタ９００円からあります。
　　　※コース料理には、コーヒーまたはエスプレッソ、紅茶のいずれかが付きます。
　　　※Dinnerはできるだけ予約をお願いします。

牛舌の赤ワイン煮込みの話。

牛舌の赤ワイン煮込みを仕込みました。



長時間コトコト煮込んで大変やわらかくなってます。

人気のメニューの一つです。

ぜひ食べに来てください。

　シェフミーのシェフ

シュトーレンの話

季節外れですが、美味しいシュトーレンをいただいたのでご紹介します。



東京でトレシェルというブーランジェリー（パン屋）を営む先輩から

シュトーレンを送っていただきました。

シュトーレンとは、クリスマスに食べる元々はドイツの伝統的な菓子パンです。

ドライフルーツやナッツが練り込まれていて作ってすぐ食べるのではなく２週間ほど

経った物が食べ頃になります。

本格的な美味しいシュトーレンを作るのは難しく、技術がいります。

いただいたシュトーレンは、大変美味しかったです。

それぞれのお店の味があるので、皆さんもパン屋さんかケーキ屋さんで見かけたら

ぜひ食べてみてください。

　　　　　　　　シェフミーのシェフ

鴨胸肉の話。

お知らせ

　　　　１月１６日（水）誠に勝手ながら、お休みとさせていただきます。
　　　　　　大変申し訳ございません。


鴨胸肉の話。

写真は鴨胸肉の掃除をしているところです。



今回はこの胸肉をソミュール（塩水）に一晩漬けそれをスモークします。

燻製仕立てとして提供する予定です。

美味しいのでぜひ食べに来てください。

　　　シェフミーのシェフ

ワインの話19

お知らせ

　　１月１６日（水）勝手ながらお休みとさせていただきます。

　　　　　　　　　　申し訳ございません。


　　１月１７日（木）ディナーは貸切営業です。ご了承ください。




ワインの話１９


　ジャイエ　ジル

　　　オート・コート・ド・ボーヌブラン２０１０　





　オートコートの第一人者が作った貴重な白ワインです。

　スッキリさわやかで飲みやすい中にも、しっかりとしたミネラルが感じられる

　大変美味しい１本です。

　私も飲みましたが、とても美味しいので、ぜひ味わってほしい１本です。

　おすすめワインとして提供中です。

　ぜひご来店ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフミーのシェフ