梅シロップのシワシワ梅からの ふっくら梅の甘露煮

６月８日に漬けた梅シロップの薄茶版の方（三温糖＆氷砂糖Ver.）の
シワッシワの梅を甘露煮にしました。

シロップから取り出した梅は　食べる所なんて残ってないんじゃない❓
・・・と言うほど　クッチャクチャのシッワシワ。

その梅にヒタヒタのお水を加えて　厚手鍋で ごく弱火でコトコト
お水を足しながら梅に再び水を吸わせてやると　あんなに
シワシワだった梅が　あ〜らビックリ　梅がふっくら。

そうか。私の肌のシワも水分足らずなのねー
３０時間くらい、ぬるま湯に浸かっていたらお顔のシワも
伸びるでしょうか（笑）

梅がふっくらして　柔らかくなったら梅の重みの1/4の糖分を入れ
もう１回、数分コトコト。
これで一旦、冷めるまで放置。　そして　その後、再び梅の1/4の
糖分を加えて　もう１回　数分コトコト。

これで　梅シロップのシワシワ梅からの甘露煮完成

梅の味が薄くなったり　物足りないかなーと思ったら
意外にも梅の味は抜けていなくて　甘酸っぱくて　うまうま
梅の味は　噛まずに舌と上顎でムニュ〜ッと潰せる柔らかさ。
出来上がったシロップでゼリーや寒天を作って　中にこの梅の
甘露煮を入れても良さそう。

冷蔵庫で２週間ほどの保存が出来ると思うけれど
長期保存なら冷凍しておくのが良さそう。